茄子是夏季應(yīng)季食物，它不但味道不錯(cuò)，也有很多對(duì)身體比較好的功效，它能夠預(yù)防心血管疾病，還能預(yù)防癌癥。關(guān)于茄子的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃茄子的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
預(yù)防心血管疾病
經(jīng)常吃茄子能夠預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，茄子中含有豐富的維生素P，100g紫茄中含維生素P高達(dá)720毫克，這個(gè)物質(zhì)到了身體中能夠有效的改善血管彈性，降低毛細(xì)血管的脆性和滲透性，它還可以預(yù)防毛細(xì)血管出血，維持心血管功能正常。
降低膽固醇
茄子是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它能夠幫助人們降低膽固醇的含量，茄子會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)樗睦w維素里面中有一種能夠降低體內(nèi)膽固醇含量的物質(zhì)——抑角苷。這個(gè)物質(zhì)能夠改善身體中膽固醇的含量，常吃茄子對(duì)身體非常好。
預(yù)防癌癥
印度藥理學(xué)家從茄科植物中提取的龍葵素能夠抑制消化道癌細(xì)胞的增殖，對(duì)胃癌、直腸癌有防治作用。
抗衰老
愛美的人在平時(shí)可以多吃茄子，主要是因?yàn)樵谇炎又泻胸S富的維生素E和維生素C，這個(gè)物質(zhì)能夠有效的降低血液中膽固醇水平，它還可以防止身體衰老。此外，茄子中含有豐富的膳食纖維能抑制脂肪吸收，有消脂瘦身的作用。
清熱解毒
中醫(yī)認(rèn)為茄子性寒味甘，有清熱消腫、活血化瘀的功效，對(duì)痔瘡便血、大便于結(jié)、口舌生瘡等癥尤為適宜。
減少老年斑
茄子有祛風(fēng)通絡(luò)、消腫散瘀之功效，茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性，常食用茄子有助于減少老年斑。
茄子的做法
一、燒茄子
原料：茄子、雞精、蔥、蒜、淀粉、黃醬、油、白糖
做法
1.茄子削皮切條，干淀粉撒進(jìn)去拌勻，讓茄子的每面都沾上一層薄薄的淀粉。
2.油九成熱，把茄子放進(jìn)去炸，炸到茄子變得金黃，濾油盛出。
