蓮藕是很常見的一種蔬菜，因為營養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，蓮藕本身具有很多的功效，它能夠幫助人體生血補血，還可以排毒瘦身，關(guān)于蓮藕的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃蓮藕的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、健脾止瀉：蓮藕可以說是很有營養(yǎng)的食物，它本身具有獨特的清香，在蓮藕中也含有具有收斂性質(zhì)的鞣酸物質(zhì)，這些物質(zhì)不但能夠增進食欲和促進消化，還能有效防止腹瀉。常吃蓮藕能夠改善食欲不振、消化不良或腹瀉等癥狀。
2、清熱涼血：很多人應(yīng)該不知道，其實蓮藕可以起到清熱涼血的效果，主要是因為蓮藕生長于水中，它是一種性質(zhì)寒涼的食物，常吃蓮藕能夠起到清熱涼血的功效，如果因為熱病而引起口渴或瀉血者可以常吃蓮藕，常吃能夠清除體熱從而治療熱病。
3、補血生血：蓮藕是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，它本身富含蛋白質(zhì)、淀粉和維生素等物質(zhì)，在蓮藕中也含有較多的鐵質(zhì)、銅質(zhì)和鉀質(zhì)等礦物質(zhì)。特別是缺鐵性貧血者平時可以常吃蓮藕，常吃蓮藕能夠為人體補充鐵質(zhì)和促進紅細胞生成，有補血生血的功效。
4、散瘀止血：蓮藕性寒，且含有維生素k和鞣酸等止血成分，不僅能散除淤血，還能有效止血。因熱病而引起鼻血或咳血等癥者應(yīng)該多吃蓮藕，對疾病的治療和康復(fù)大有裨益。
5、滋補美容：蓮藕富含蛋白質(zhì)、維生素、鐵、銅和鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，且性質(zhì)寒涼。愛上火的女性朋友們平時可以常吃蓮藕，不僅能為人體補充鐵質(zhì)具有優(yōu)良的滋補功效，還能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。
6、排毒瘦身：蓮藕富含膳食纖維和黏液蛋白，不僅能促進腸蠕動從而幫助體內(nèi)毒素通過糞便排出，還能抑制人體吸收膽固醇或甘油三酯等脂類物質(zhì)。女性朋友們常吃蓮藕，有排毒瘦身的功效。
蓮藕的做法
一、泡蓮藕
用料：鮮藕300g、干紅辣椒4個、蔥姜、白糖、白醋、鹽各適量。
做法
1、將新鮮的藕洗凈，削皮，切成小圓薄片，浸泡在涼開水中。
2、將干紅辣椒洗凈，去蒂、去籽，切成絲;蔥去根，洗凈;姜去皮洗凈，蔥姜切絲。
3、盆內(nèi)放適量白糖、白醋，加適量鹽和少許飲用水?dāng)噭?藕片放入熱水鍋中焯3分鐘左右，然后撈出瀝干水分，放入盆中和糖醋拌勻。
4、鍋大火燒熱，倒適量花生油，油溫五成熱，下干紅辣椒絲、蔥姜絲，轉(zhuǎn)小火炸，倒入放藕片盆中，蓋上蓋燜30分鐘左右。
