蓮藕是人們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷氖巢闹唬蚁嘈糯蠹覍?duì)于這種食材都不太了解，蓮藕具有怎樣的營養(yǎng)價(jià)值呢?蓮藕有哪些比較特殊的做法呢?蓮藕又有哪些禁忌是人所不知道的呢?如果你想要知道的話，接下來，我將為大家詳細(xì)的介紹一下。
清熱涼血
蓮藕是一種寒性的食物，從而它能夠在一定程度上起到清熱涼血的效果，在夏天時(shí)食用蓮藕可以起到意想不到的清熱作用，這就是人們夏天愛用蓮藕煲湯的原因之一。因?yàn)樗院詫?duì)于一些熱性病的治療可以起到一定的效果。
通便止瀉 健脾開胃
蓮藕中具有很高的營養(yǎng)成分，它含有一定的膳食纖維，能夠使得自身的油脂通過它可以更多的排出體外，從而減少了油脂的攝入，能夠在一定程度上起到預(yù)防高血壓的作用。蓮藕還有具有鞣質(zhì)的物質(zhì)，可以起到緩解腹瀉的效果，對(duì)于這類的患者有一定的療效。
益血生肌
蓮藕是一種營養(yǎng)價(jià)值非常豐富的食物之一，它含有的鈣、鐵等物質(zhì)能夠?yàn)槿梭w帶來豐富的營養(yǎng)成分，為人體補(bǔ)充其所需的營養(yǎng)。而它還含有一定的淀粉及一定的植物蛋白質(zhì)，能夠益血生肌，增加自身的防御能力。
止血散瘀
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
蓮藕的做法
蓮藕排骨湯
材料
蓮藕3節(jié),每節(jié)約20厘米左右長，排骨1斤左右，干貝4顆左右,浸軟,捽碎，鹽適量
做法
1、先將蓮藕去皮, 切成厚塊。 排骨飛水(5-8分鐘), 洗凈。、
2、將所有材料放入煲內(nèi), 高壓煲加水到多過材料1倍左右，煮至噴煙,再煲20分鐘, 然后熄火, 讓它自然放氣。
3、如果用普通煲, 就要加3倍水. 先快火煮30分鐘, 轉(zhuǎn)中火, 煮至蓮藕變軟為止(約2-3小時(shí)), 如果中途水位低于材料1倍, 就加水. 相反,如果太多水, 就轉(zhuǎn)快火, 令水位降到材料1/2倍左右。
4、后加鹽調(diào)味即成。
蓮藕炒雞片
材料
