茄子是很有營(yíng)養(yǎng)的一種食物，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，常吃茄子能夠?yàn)樯眢w帶來(lái)很多的功效，它能夠幫助人們預(yù)防心血管疾病，還可以預(yù)防癌癥。茄子的做法有很多，它能夠炒著吃，還可以做燉菜，吃茄子的禁忌是什么呢?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
預(yù)防心血管疾病
常吃茄子能夠幫助人們預(yù)防心血管疾病，茄子會(huì)有這樣的功效，是因?yàn)樗?dāng)中含有豐富的維生素P，100g紫茄中含維生素P高達(dá)720毫克，這些物質(zhì)能夠幫助人們改善血管彈性，茄子還可以降低毛細(xì)血管的脆性和滲透性，常吃可以防止毛細(xì)血管出血，維持心血管功能正常。
降低膽固醇
很多人應(yīng)該不知道，茄子能夠幫助人們降低膽固醇出現(xiàn)，主要是因?yàn)樵谠谇炎又泻胸S富的纖維素，在纖維素中含有一種能夠降低體內(nèi)膽固醇含量的物質(zhì)——抑角苷。并且有研究顯示，適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)茄子能夠幫助人們降低膽固醇。
預(yù)防癌癥
印度藥理學(xué)家從茄科植物中提取的龍葵素能夠抑制消化道癌細(xì)胞的增殖，對(duì)胃癌、直腸癌有防治作用。
抗衰老
茄子是一種很有營(yíng)養(yǎng)食物，它當(dāng)中含有豐富的維生素E和維生素C，要知道這兩種物質(zhì)能夠幫助人們降低血液中膽固醇水平，常吃還可以有效的防止人體衰老。在茄子中含有豐富的膳食纖維還能抑制脂肪吸收，它還可以起到消脂瘦身的作用。
清熱解毒
中醫(yī)認(rèn)為茄子性寒味甘，有清熱消腫、活血化瘀的功效，對(duì)痔瘡便血、大便于結(jié)、口舌生瘡等癥尤為適宜。
減少老年斑
茄子有祛風(fēng)通絡(luò)、消腫散瘀之功效，茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性，常食用茄子有助于減少老年斑。
茄子的做法
擂茄子
食材
茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1湯匙、醬油2湯匙、鹽適量、花生油4湯匙、香蔥1根
