茄子的功效 想不到這種食物可以減少老年斑(2)

  做法

  1)將嫩茄子洗凈,切粗條。

  2)把茄子放入盤內(nèi),鋪上一層保鮮膜,用牙簽戳幾個(gè)洞后,放入蒸鍋蒸熟。

  3)把大蒜切成蒜米,香蔥切成蔥花。

  4)起凈鍋,將白芝麻入鍋內(nèi)炒熟。

把蒸熟的茄子放入石臼里

  5)凈鍋放油,油熱后將蒜米炸至金黃后盛出。

  6)取炸過后的蒜米和部分蒜油,加入醬油、白芝麻、適量鹽調(diào)成味汁。

  7)把蒸熟的茄子放入石臼里,用石杵舂壓分散后加入味汁。

  8)再次擂細(xì),讓味汁與茄肉充分混合,后撒上蔥花,即成。

  6)鍋中再加少許油放入豆瓣醬炒出香味。

  7)加入蔥、姜、蒜末炒香,加肉末翻炒,加料酒炒香。

  8)再把茄子倒入繼續(xù)翻炒。

  9)加入生抽、白砂糖,少許鹽繼續(xù)翻炒。

  10)淋入少許水淀粉,茄子翻炒均勻關(guān)火,盛入盤中再撒蔥花即可。

  茄子的禁忌

  茄子不宜生吃

  生茄子中含有一種有毒的堿性物質(zhì)——茄堿,這種成分對(duì)腸道有較強(qiáng)的刺激作用,會(huì)麻醉呼吸中樞,人體攝入量過高時(shí)會(huì)中毒。

生茄子中含有一種有毒的堿性物質(zhì)——茄堿

  脾胃虛寒的人不宜多吃茄子

  《本草綱目》記載:“茄性寒利,多食必腹痛下利?!鼻炎有詻龌?,脾胃虛寒和經(jīng)期女性不宜多吃。

  老熟的茄子不宜多吃

  秋后的老茄子中茄堿含量較高,對(duì)人體有害,不宜多吃,應(yīng)該選擇鮮嫩的茄子食用。

  結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了茄子的功效,茄子現(xiàn)在全年都能看到,但是吃茄子也不能肆無忌憚,它還是有很多禁忌的,例如脾胃虛寒的人,不能常吃茄子,茄子性涼,會(huì)引起腹瀉。

茄子的做法 茄子的功效 茄子的禁忌 
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