西蘭花是很常見(jiàn)的一種蔬菜，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，常吃西蘭花能夠?yàn)樯眢w帶來(lái)很多比較好的功效，它能夠預(yù)防癌癥，還可以幫助人們保護(hù)肝臟。西蘭花的做法有很多，它可以煲湯，還可以炒著吃，吃西蘭花的禁忌是什么呢?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
預(yù)防癌癥
常吃西蘭花能夠幫助人們預(yù)防癌癥，西蘭花中含有的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，在平時(shí)常吃西蘭花可以降低乳腺癌、胃癌、直腸癌的發(fā)病幾率。西蘭花中含有的蘿卜硫苷，到了我們的身體中會(huì)轉(zhuǎn)變成蘿卜硫素，這種物質(zhì)可以起到解毒酶和抗氧化酶的作用，有效清除體內(nèi)自由基和致癌物。
保護(hù)肝臟
很多人應(yīng)該不知道，西蘭花能夠保護(hù)肝臟，人們都知道西紅柿、辣椒中含有的維生素C量很豐富，大家也要知道西蘭花中的維生素C含量會(huì)比這些蔬菜還高。維生素C這種物質(zhì)對(duì)身體可以說(shuō)是非常好的，它能夠增強(qiáng)肝臟的解毒功能，還可以提高機(jī)體免疫力。
抗衰老
西蘭花是一種很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，它當(dāng)中含有多種人體需要的物質(zhì)，西蘭花中含有的維生素種類是比較齊全的，這個(gè)物質(zhì)到了身體中，能夠有效的清除體內(nèi)自由基，它還可以增強(qiáng)皮膚抗損傷能力，促進(jìn)肌膚年輕化，常吃西蘭花可以預(yù)防皺紋產(chǎn)生，延緩衰老。
預(yù)防心血管疾病
西蘭花中的類黃酮化合物能夠清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及動(dòng)脈硬化，保持血管年輕有彈性，還能預(yù)防感染。
穩(wěn)定血糖
西蘭花中含有豐富的膳食纖維，可以降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。
預(yù)防胃癌
有實(shí)驗(yàn)表明，西蘭花中的胡蘿卜素、維生素、氨基酸等成分能夠殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋桿菌，從而起到預(yù)防胃癌的作用。此外，西蘭花中還含有一種酶——蘿卜子素，這種物質(zhì)能夠增強(qiáng)致癌物質(zhì)解毒酶的活性，也能預(yù)防胃癌。
減肥瘦身
減肥期間要控制熱量攝入，還要盡量不餓肚子，而西蘭花正好能滿足這些需求。西蘭花熱量極低，其中富含的膳食纖維能延緩胃排空時(shí)間，增強(qiáng)飽腹感。此外西蘭花還含有豐富的植物蛋白，在增加飽腹感的同時(shí)還能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)。這也是為什么減肥健身餐里除了雞胸肉外，西蘭花是出現(xiàn)頻率高的蔬菜。
西蘭花的做法
