芹菜是很常見的一種蔬菜，因為營養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，常吃芹菜能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠預防高血壓，還可以保護肝臟。芹菜的做法有很多，它可以炒著吃，還可以當做調(diào)味品，吃芹菜的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、很多人應該不知道，芹菜能夠幫助人們預防痛風出現(xiàn)，在芹菜的葉、莖中含有揮發(fā)性物質(zhì)，并且這些揮發(fā)物別具芳香，能增強人的食欲。適當?shù)某郧鄄四軌蚱鸬浇笛亲饔谩Ｇ鄄酥械奈镔|(zhì)，還能夠有效的中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，可以預防痛風有較好效果。
2、芹菜是很有營養(yǎng)的一種蔬菜，它含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，大家要知道芹菜是輔助治療高血壓病，并且是緩解其并發(fā)癥的首選之品。人們在平時出現(xiàn)了血管硬化，神經(jīng)衰弱的情況，這個時候吃芹菜，有比較好的輔助治療的作用。
3、芹菜中含有豐富的高纖維，這個物質(zhì)能夠起到抗癌防癌的作用，芹菜中的物質(zhì)，在經(jīng)腸內(nèi)消化作用會產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，要知道這類物質(zhì)，是一種抗氧化劑，高濃度的時候，能夠有效的抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。
4、芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
5、芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，吃芹菜能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6、從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
7、芹菜有平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
8、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”。常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。
芹菜的做法
涼拌小芹菜
主材：小芹菜，面筋，
調(diào)料：蒜，橄欖油，花椒油，香油，雞精，醋，熟芝麻。香菜。
1、將所有的材料準備好，水面筋用手撕成條，芹菜洗凈之后切成段。
2、鍋子里放入適量的清水，煮開之后，將面筋放入熱水中，焯燙，然后撈出來之后，瀝干水分，放涼。
3、小芹菜也放進熱水中焯煮熟之后，撈出，瀝干水分。
