金針菇是很常見的一種食物，大家在多種菜式中都看到過它的身影，金針菇本身具有很多對身體比較好的功效，它能夠預(yù)防便秘，還可以幫助人們減肥。金針菇的做法有很多，可以伴著吃，還可以做成湯類，大家知道吃金針菇的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、金針菇有助于預(yù)防便秘
金針菇是一種很有營養(yǎng)的食物，它當中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維這個物質(zhì)到了我們的身體中，能夠有效的促進腸道蠕動，它當中含有的物質(zhì)，還可以幫助人們有效的鎖住水分，所以說常吃金針菇能夠起到潤滑腸道，幫助預(yù)防便秘的效果。
2、金針菇有助于減輕體重
想要減肥的朋友，在平時可以適當?shù)某越疳樄?，主要是因為金針菇含有的熱量非常低?00克中僅有26大卡的熱量，它當中含有的碳水化合物也不高，僅為6克，金針菇中含有的纖維含量豐富，能幫助增加飽腹感，對于減肥的人群來說可以常吃。
3、金針菇有助于對抗疲勞增強免疫力
很多人應(yīng)該不知道，金針菇能夠幫助人們增加免疫力，主要是因為它當中含有豐富的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，維生素等物質(zhì)，這些物質(zhì)到了身體中能夠為身體補充需要的能量，可以對抗疲勞，金針菇中含有的一種糖蛋白有抗菌消炎的作用，它能夠提高免疫力，預(yù)防濕疹。
4、金針菇有助于益智健腦
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類，能夠補充腦部營養(yǎng)，有助于促進智力發(fā)育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發(fā)育，如果缺鋅，可能會引起反應(yīng)遲鈍等問題，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。
5、金針菇有助于對抗癌癥
金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強大，能幫助預(yù)防癌癥，降低自由基對人體的傷害。
6、金針菇有助于養(yǎng)肝
金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質(zhì)的過氧化反應(yīng)，使肝臟清除自由基的能力增強，從而達到保肝養(yǎng)肝的作用。
金針菇的做法
