食材:金針菇一大把,小干紅椒段、香蔥、生抽、白糖、鹽各適量
做法
蔥洗凈切成蔥花,金針菇洗凈切去根部洗凈
碗里倒入兩勺生抽,加一點白糖和鹽調(diào)勻備用
鍋中水燒開,入金針菇焯水一分鐘左右至完全熟透
撈出瀝干水份
將瀝干水份的金針菇碼在碗中,撒上蔥花
炒鍋燒熱,放入適量油,油溫升至八成熱,轉小火再下干辣椒圈爆香
轉大火讓鍋中油溫升高,關火,迅速澆在金針菇和蔥花上,吃時拌勻即可
蔥油蒸金針菇
食材:金針菇,小青蔥,姜,生抽,色拉油,鹽適量,糖一點點
做法
金針菇切去老根,用清水沖洗干凈后瀝干水份,擺入盤中
小蔥洗凈切成蔥花,姜切細末,放在同一碗中,加入一點點鹽和糖調(diào)均勻。
再將色拉油用鍋子燒熱,趁熱將熱油沖入蔥花和姜末中,并用筷子迅速攪拌均勻,即成蔥油
蒸鍋上汽后,將金針菇放入,大火蒸分鐘。蒸好后取出,篦出湯汁。在湯汁中加入生抽調(diào)均勻后淋回金針菇上面。并將蔥油淋在金針菇上面,就完成了
1、金針菇不宜生食。鮮金針菇含有秋水仙堿,食用后會出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒癥狀,所以金針菇要煮熟透吃,涼拌金針菇也需要先沸水焯水讓其熟透。
2、金針菇性寒,且不好消化,脾胃虛弱、寒性體質(zhì)及經(jīng)常腹瀉的人應該少吃。
3、每100g金針菇含嘌呤60g左右,所以關節(jié)炎患者需慎重食用。
結語:上文已經(jīng)為大家介紹了金針菇的功效,我們現(xiàn)在對金針菇應該有了一些了解,喜歡吃金針菇的朋友在平時可以適當?shù)某砸稽c,它能夠為身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì),對于預防多種疾病還有不錯的功效,不過人們在吃金針菇的時候要知道它的禁忌。