木耳是很常見的一種食物,常吃木耳能夠為身體帶來很多比較好的功效,它可以美容養(yǎng)顏,還能夠預(yù)防心血管疾病。木耳的做法有很多,可以炒著吃,還可以涼拌著吃。超級木耳的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、養(yǎng)顏美容之佳品
木耳是一種很好的美容養(yǎng)顏食物,它當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì),它當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量堪比動物食品,所以說木耳也有“素中之葷”的美譽;在木耳中含有豐富的維生素E,這個物質(zhì)是美白肌膚的佳品,所以在平時常吃木耳能夠起到美容養(yǎng)顏的功效。
要知道木耳中的含鐵量可以說是非常豐富的,說道補鐵,多數(shù)人都喜歡吃菠菜,瘦肉,動物肝臟等食物,不過我們要知道黑木耳當(dāng)中的含鐵量非常高,是菠菜的20多倍,豬肝的7倍多。它能夠養(yǎng)顏補血,還可以幫助人們預(yù)防缺鐵性貧血。
2、減肥清道防結(jié)石
木耳是一種很有營養(yǎng)的食物,在它當(dāng)中含有豐富的纖維素,也含有一種特殊的植物膠原,這些物質(zhì)到了我們的身體中,可以有效的促進胃腸蠕動,防止便秘,木耳中的物質(zhì),還可以將體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)能夠及時清除和排出,并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。
3、預(yù)防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣,鎂等礦物質(zhì),能減少血液凝塊,預(yù)防血栓等癥的發(fā)生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
正常人每天食用10—15g。
4、頭發(fā)白多吃黑木耳
人們都知道,頭發(fā)變白與精神緊張、過度憂慮有關(guān),河北醫(yī)大一院中醫(yī)科主任白亞平介紹,防治頭發(fā)變白,除調(diào)節(jié)情緒外,在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發(fā)作用的營養(yǎng)物質(zhì)的攝入,以促進頭發(fā)的正常生長。
微量元素鐵和銅是促進頭發(fā)黑色素合成的重要元素,頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃富含這兩種元素的食品,如牡蠣、鮮貝等貝類食物,杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物,動物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發(fā)作用,如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
多吃富含B族維生素的食物,如粗糧、豆類、蔬菜和水果,也有幫助。
木耳的做法
涼拌木耳胡蘿卜
原料:黑木耳、青紅椒、胡蘿卜、蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水(或者辣椒油)、涼拌醋。
做法:先把黑木耳放溫水里泡發(fā)開,然后用流水一片片地清洗干凈也可以用鹽或面粉來清洗。把青紅椒和胡蘿卜都切成絲,把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。鍋上架燒開水,把黑木耳焯熟,接著焯青紅椒和胡蘿卜絲,記得焯好后迅速放涼水內(nèi)過涼以保持它的顏色和脆感。把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里,加蒜泥、辣椒水(或者辣椒油)、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。