紅薯是很常見的一種食物，大家在多種菜式中都看到過它的身影，常吃紅薯可以為身體帶來很多好處，它含有的營養(yǎng)比較豐富，能夠?yàn)槿梭w提供能量。紅薯的做法有很多，常見的就是做成主食，還可以炒著吃，吃紅薯的禁忌是什么呢?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1.預(yù)防便秘
紅薯是一種比較好的潤腸便秘的食物，它會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)樵诩t薯當(dāng)中含有豐富的膳食纖維，并且有一些研究表明，紅薯中所含纖維相當(dāng)于米面的10倍，這個(gè)物質(zhì)可以幫助加快消化道蠕動(dòng)，所以就有助于排便，從而緩解便秘癥狀。
2.保護(hù)眼睛
很多人應(yīng)該不知道，紅薯可以保護(hù)人們的眼睛，在紅薯中含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素這種物質(zhì)到了人體中，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，所以說常吃紅薯可以為人們提供豐富的維生素A，還能夠有效的維持視覺功能，同時(shí)可以預(yù)防夜盲癥。
3.有益心臟
紅薯是一種很有營養(yǎng)的食物，它當(dāng)中除了含有豐富的胡蘿卜素以及維生素之外，也很有人體需要的鉀元素以及的葉酸，這些物質(zhì)都是保護(hù)心血管的重要成分，鉀元素這種物質(zhì)在身體中會(huì)保持體液酸堿性，維持正常的血壓和心臟功能。
4.有助減肥
紅薯減肥，可能不少人會(huì)疑惑，因?yàn)樗菍儆诘矸垲愂澄?，?yīng)該會(huì)增肥才是，而實(shí)際并非如此，紅薯其實(shí)是一種不錯(cuò)的減肥食物，除了我們上面所說的通便功效之外，它的熱量其實(shí)很低，100克紅薯所含脂肪僅僅是大米的四分之一，此外，它還具有阻擾糖類變脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。
5.抗癌作用
研究表明，紅薯當(dāng)中含有“去氧表雄酮”這一成分，是預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃紅薯，也是具有一定的抗癌作用的。
紅薯的做法
紅薯烙餅
用料 中等大小紅薯2個(gè);普通中筋面粉適量 做法
紅薯蒸熟后，趁熱去皮，放在容器內(nèi)，壓成泥，記住趁熱哦!!!
往熱的紅薯泥里加面粉，邊加邊攪拌，直到可以成團(tuán)即可。注意不要一次性加太多!!!能成團(tuán)即可，面越少烙好的餅越軟。面團(tuán)揉勻后蓋保鮮膜或濕布醒十幾分鐘。
醒好的面團(tuán)搓成長條，切成每個(gè)60克左右的小劑子。蓋保鮮膜備用。
小劑子搟成圓形的面餅，平底鍋燒熱，刷少許油，放入餅胚，勤翻面讓面餅均勻受熱，小火烙至兩面微黃即可。
