大蔥可以說是很常見的一種食物，人們?cè)谄綍r(shí)喜歡將它當(dāng)做調(diào)味品，大蔥具有很多對(duì)身體比較好的功效，它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充營養(yǎng)，也可以預(yù)防疾病。大蔥的做法有很多，可以炒著吃，還能夠做成湯類，吃大蔥的禁忌是什么呢?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1.增進(jìn)食欲
食欲不是很好的人，在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某源笫[，要知道大蔥像洋蔥一樣，它當(dāng)中含有烯丙基硫醚，這些物質(zhì)很有可能會(huì)刺激到胃液的分泌，且有助于食欲的增進(jìn)。在大蔥中含有豐富的維生素B1，如果適當(dāng)?shù)某源笫[可以促進(jìn)食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃?，緩解疲勞?/p>
2.發(fā)汗抑菌
大蔥能夠幫助人體發(fā)汗，主要是因?yàn)榇笫[中的物質(zhì)能夠具有刺激身體汗腺，所以常吃大蔥能夠起到發(fā)汗散熱的作用;蔥油還會(huì)刺激上呼吸道，這樣就能夠使黏痰易于咳出。大蔥中含有豐富的大蒜素，這些物質(zhì)具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用。
3.促進(jìn)血液循環(huán)
很多人應(yīng)該不知道大蔥能夠促進(jìn)血液循環(huán)，主要是因?yàn)榇笫[富含維生素C，這種物質(zhì)可以起到舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，它還能夠很好的防止血壓升高所致的頭暈，所以常吃大蔥能夠保持大腦靈活，還能夠預(yù)防老年癡呆。
大蔥的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
4.降膽固醇
大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強(qiáng)壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。
5.壯陽補(bǔ)陰
大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而“壯陽補(bǔ)陰”。
6.預(yù)防癌癥
香蔥所含的果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用。蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長;蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對(duì)預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。
大蔥的做法
一、大蔥燒海參
材料：水發(fā)海參，大蔥，鹽，花椒，料酒，胡椒粉，醬油，雞精
做法
1、海參切大片，大蔥切段
