茄子是我們?cè)谏钪斜容^常見的一種蔬菜,這種食物在我國(guó)種植也是十分廣泛的,大家在平時(shí)看到的茄子有長(zhǎng)的、圓的,那么茄子的功效是什么呢?茄子的做法非常多,可以煮著吃,還能夠炒著吃,大家知道吃茄子的禁忌是什么嗎?
茄子的功效
第一,抗衰老
在平時(shí)適當(dāng)?shù)某郧炎幽軌虻挚顾ダ?,茄子里面含有豐富的維生素E,這種物質(zhì)有止血、抗衰老的作用。在平時(shí)常吃茄子,能夠起到防止血液中膽固醇水平升高的效果,茄子中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)于延緩人體衰老有積極意義。大家可以常吃茄子。
中醫(yī)認(rèn)為,茄子屬于寒食。所以夏天吃有助于清熱解暑,特別是對(duì)容易痱子和瘡的人。消化不良、腹瀉的人不宜多吃,就像李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)的:龍葵性寒有益,而多吃會(huì)導(dǎo)致腹痛。根據(jù)《滇南本草》記載,茄子具有活血消腫、潤(rùn)腸通便的功效。所以便秘、痔瘡出血、濕熱黃疸的人多吃茄子是有幫助的??梢赃x擇紫茄子和米飯一起煮粥?!侗静菥V目》介紹,將帶蒂茄子焙干,磨成細(xì)粉,用酒治腸風(fēng)下血;《滇南本草》主張用米湯調(diào)藥比較合適,因?yàn)槟c風(fēng)、痔瘡出血不適合用酒補(bǔ)血。茄子帶蒂烤,磨成細(xì)粉,多用外用。
茄子的做法
茄子餅
食材:2根茄子,3個(gè)雞蛋,80克面粉,蔥花,花椒粉,鹽
制作過(guò)程
把3個(gè)雞蛋打到碗里,然后把蛋清和蛋黃分開。
2根茄子去皮,先切成片再切成絲。切好的茄子絲裝進(jìn)蛋清的大碗里,再加入蔥花,花椒粉,鹽,攪拌至出水。