芹菜是一種很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，它吃起來(lái)口感爽脆，所以人們都非常喜歡。大家應(yīng)該知道芹菜的種植歷史悠久，所以食用的歷史也很久，那么芹菜的功效有什么呢?關(guān)于芹菜的做法有很多，炒著吃和涼拌吃都很美味，吃芹菜的禁忌是什么呢?
芹菜的功效
1、平肝降壓。在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)芹菜能夠幫助人們降低血壓，主要是因?yàn)榍鄄酥械奈镔|(zhì)，主肝經(jīng)，并且有一些研究顯示，芹菜中的菜含酸性，這種物質(zhì)能夠起到降壓的效果，并且對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓有不過(guò)的預(yù)防效果。
2、防癌抗癌。芹菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，它當(dāng)中含有人體需要的高纖維食物，這種物質(zhì)在經(jīng)腸內(nèi)消化作用之后，會(huì)產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這是一種比較好的抗氧化劑，高濃度的時(shí)候，能夠很好的抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。
3、鎮(zhèn)靜安神。很多人應(yīng)該不知道芹菜能夠起到鎮(zhèn)靜的效果，芹菜會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)樗?dāng)中含有一種堿性成分，這種物質(zhì)對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，所以在平時(shí)人們一旦出現(xiàn)了消除煩躁的情況，適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)芹菜能夠改善癥狀。
4、養(yǎng)血補(bǔ)虛。芹菜含有較高的鐵元素，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，使目光有神、頭發(fā)黑亮，避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華。
5、清熱解毒。芹菜主肝，肝火過(guò)旺、皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人多吃芹菜能緩解癥狀。在氣候干燥的春天，人們?nèi)菀鬃兊每诟缮嘣?、氣喘心煩，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病?qiáng)身。
6、醒酒保胃。芹菜屬于高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通過(guò)芹菜的利尿功能，把酒精通過(guò)尿液排出體外，緩解了胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。
7、預(yù)防牛皮癬。芹菜中有一種能使血管平滑肌舒張的物質(zhì)，可降低血壓和膽固醇。芹菜中含有補(bǔ)骨脂素的成分，可預(yù)防牛皮癬。
芹菜的做法
芹菜肉片炒海蘑菇
材料：芹菜、海蘑菇、豬里脊、蔥、姜、干辣椒
做法
1、把海蘑菇切成片
2、芹菜洗凈后切刀切成厚一點(diǎn)的片
3、豬里脊切片后放入姜絲、一勺料酒、半勺生抽、小半勺淀粉用手抓勻后腌制十分鐘
4、鍋熱后放入油，油五成熱后放入姜絲蔥花，烹出香氣后放入干辣椒段，滑入肉片翻炒
5、肉片略變色后下入海蘑菇片翻炒
