西紅柿是大家都喜歡的一種蔬菜，它吃起來酸酸甜甜的，營養(yǎng)物質(zhì)也非常豐富，那么經(jīng)常吃西紅柿的人知道它的功效嗎?關(guān)于西紅柿的做法有很多，它可以炒著吃，還能夠煲湯喝，一些食物不能和西紅柿同吃，它的禁忌有什么?
1、經(jīng)常吃西紅柿能夠健胃消食，潤腸通便，它當(dāng)中含有蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，這些營養(yǎng)物質(zhì)能夠促使胃液分泌，還能夠增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，這樣就能夠幫助腸胃疾病恢復(fù)健康。西紅柿里面含有的果酸及纖維素，也能夠助消化、潤腸通便。
2、清熱解毒，生津止渴。西紅柿性涼味甘酸，常吃能夠起到比較好的清熱生津、養(yǎng)陰涼血效果，如果在平時大家有發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血的情況，那么這個時候可以適當(dāng)?shù)某晕骷t柿，它能夠幫助人們很好的改善這些情況。
3、西紅柿能夠降脂降壓，利尿排鈉，它里面含有豐富的維生素C、蘆丁、番茄紅素和果酸等物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠降低血膽固醇，還可以很好的預(yù)防動脈粥樣硬化及冠心病。西紅柿里面含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì)，它們能夠促進(jìn)血中鈉鹽的排出。
4、抗血凝聚，防腦血栓國外研究發(fā)現(xiàn)，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質(zhì)，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止腦血栓的發(fā)生?；脊谛牟〖爸酗L(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。
5、防癌抗癌，延緩衰老近年來，研究證實(shí)西紅柿中所含番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化作用，可清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生，阻止前列腺癌變的進(jìn)程。西紅柿還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內(nèi)有毒物質(zhì)，恢復(fù)機(jī)體器官正常功能，延緩衰老，故西紅柿擁有“長壽果”之美譽(yù)。
6、防白內(nèi)障，黃斑變性所含維生素A、C，可預(yù)防白內(nèi)障，還對夜盲癥有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質(zhì)過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網(wǎng)膜黃斑變性，維護(hù)視力。
7、美容護(hù)膚，治皮膚病番茄含胡蘿卜素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、護(hù)膚等功效;治真菌、感染性皮膚病。另一項研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。
西紅柿的做法
西紅柿蛋花湯
食材：西紅柿2個、土雞蛋3個、花生油、鹽、白砂糖、香蔥
1.準(zhǔn)備食材;西紅柿、土雞蛋、香蔥、西紅柿洗凈，去皮，切片，放白砂糖腌制2分鐘;打雞蛋，用筷子調(diào)均;
2.清水煮沸，放入西紅柿片;放油，把西紅柿煮軟綿即可;
3.中大火，倒入雞蛋，用筷子不斷拌均;放蔥、鹽，拌均即可
西紅柿黑胡椒肉片
食材：西紅柿2個、瘦肉300克、黑胡椒、油、鹽、醬油、蔥
1.西紅柿洗凈去皮切粒，瘦肉切薄片，放油、鹽、醬油、黑胡椒腌制;
