1、菠菜洗凈、去根、去壞葉,用手掰成3厘米左右的長段備用。菠菜很容易掰斷所以不要用刀切,手掰不會破壞蔬菜的纖維
2、雞蛋打散,加少許鹽備用
3、燒一鍋水,水沸時畫圈倒入雞蛋液,同時用筷子把雞蛋打散成蛋花
4、放入菠菜,煮軟熟透即可關(guān)火
5、加入適量鹽和芝麻油調(diào)味,芝麻油可以加多一些增加香氣
涼拌菠菜
用料
菠菜、鹽、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油 少許
做法
1、菠菜洗凈放開水鍋里燙下?lián)瞥鰯D凈水份
2、取一大碗放菠菜,鹽,醋,糖,麻油,蒜,辣椒油拌勻即可
1、不能和韭菜一起吃
菠菜是味甘性寒,是屬于涼性食物,韭菜性溫、味辛,是大補的食物,兩者性狀不同,功效相克,一寒一熱,兩者互相沖擊發(fā)生反應,很容易導致消化不良、腸道絞痛等,所以菠菜和韭菜一起吃特別容易引起腹瀉。
2、不能和黃瓜一起吃
黃瓜中含有大量的分解酶,它會破壞掉菠菜中維生素C的活性,從而降低菠菜的營養(yǎng)價值,所以黃瓜不能和菠菜一同進食,以免造成菠菜中的維生素C大量流失。
3、不能和豆腐等豆制品搭配吃
因為菠菜中含有大量的草酸,而豆腐等豆制品中含有較多的鈣,兩者很容易結(jié)合到一起,形成草酸鈣,不僅不利于機體對鈣質(zhì)的吸收,而且還會在體內(nèi)形成結(jié)石,使大便干結(jié),易造成便秘等問題。
4、不能和豬肝一起吃
很多人認為菠菜炒豬肝可以達到補血的作用,但其實它們兩個是不能同時食用的。菠菜中含有大量的維生素C,它很容易與豬肝中的銅、鐵等礦物質(zhì)結(jié)合,使維生素C喪失原有的活性,其營養(yǎng)價值幾乎會全部流失。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了菠菜的功效,看了上文后有沒有后悔之前沒有多吃菠菜,菠菜不但營養(yǎng)物質(zhì)豐富,做出的食物也很美味,不管是老人還是孩子都可以常吃,但是吃菠菜也要了解它的禁忌。