茄子是大家都比較喜歡的食物,關(guān)于它的做法有很多,人喜歡將茄子做成茄子煲和魚香茄子等。那么對于經(jīng)常吃茄子的人,知道它會給身體帶來什么好處嗎?一些人因為體質(zhì)的原因不適合吃茄子,茄子的禁忌有什么?
1、保護(hù)心血管、降血壓
經(jīng)常吃茄子能夠保護(hù)心血管,主要是因為它當(dāng)中含有豐富的維生素P,這種物質(zhì)是一種黃酮類化合物,它能夠起到一定的軟化血管作用,還可以很好的增強(qiáng)血管的彈性,吃茄子能夠很好的增強(qiáng)毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止毛細(xì)血管破裂。
2、降低膽固醇
茄子是一種很有營養(yǎng)的食物,它里面含有人體需要的葫蘆巴堿及膽堿,這些物質(zhì)到了身體中,能夠和小腸內(nèi)中過多膽固醇結(jié)合,然后將其快速的排出體外,這樣就能夠讓身體中的血液循環(huán)保持在正常的狀態(tài)。對于有心血管疾病的人來說,可以常吃茄子。
3、清熱解毒
在中醫(yī)的角度來看,茄子能夠起到一定的清熱解毒效果,它是一種寒涼性質(zhì)食物。食用之后能夠起到一定的清熱效果,對于容易長痱子、生瘡癤的人來說,應(yīng)該要常吃茄子。茄子里面的物質(zhì),也能夠起到散血、消腫、寬腸的效果。
4、美容減肥
茄子有阻止吸收脂肪作用,對減肥人士來講是一種好吃又有益的蔬菜。而紫色茄子還對皮膚有美白的效果。
5、增加消化
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明食用茄子,能增加乙酰膽堿的釋放,造成消化液的分泌增加和消化運動的增強(qiáng)。
6、防癌抗癌
茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。
蒜泥茄子
食材:細(xì)茄子、大蒜、小蔥
做法:1.茄子洗凈,一根切成兩半。
2.上籠大火蒸10-12分鐘,這種細(xì)茄子皮薄肉嫩,很好熟透。