我們的飲食中經(jīng)?？梢钥吹角炎拥纳碛埃炎硬粌H好吃，還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么茄子的功效與作用有什么呢?紅燒茄子也是一種家常的做法，它怎么燒才好吃呢?茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，孕婦能吃茄子嗎?一起來(lái)看一看呢?
茄子的功效與作用
1、預(yù)防心血管疾病
茄子富含維生素P，100g紫茄中含維生素P高達(dá)720毫克，這種成分能夠改善血管彈性，降低的脆性和滲透性，防止出血，維持心血管功能正常。
2、降低膽固醇
巴西的科學(xué)家在研究表示，茄子中含有的纖維素是很多的，還含有一種能夠降低體內(nèi)膽固醇的物質(zhì)，這種物質(zhì)經(jīng)常食物，對(duì)于膽固醇的降低有很好的作用。美國(guó)一家雜志社也有介紹，可以將茄子放在降膽固醇的首位，所以吃茄子對(duì)身體是有很大好處的。
3、預(yù)癥
印度藥理學(xué)家從茄科植物中提取的龍葵素能夠抑制消化道癌細(xì)胞的增殖，對(duì)胃癌、直腸癌有防治作用。
4、抗衰老
茄子中不僅含有豐富的纖維素，還含有豐富的維生素，其中維生素C和維生素E的含量尤其多，不僅能降低體內(nèi)的膽固醇，還能防止衰老，對(duì)抗衰老有積極的作用。茄子中的膳食纖維還能抑制脂肪的吸收，有消脂的作用，經(jīng)常吃茄子還能美白皮膚。
5、中藥作用
中醫(yī)認(rèn)為茄子性寒味甘，有清熱消腫、化瘀的功效，對(duì)痔瘡便血、大便于結(jié)、口舌生瘡等癥尤為適宜。
6、減少老年斑
茄子有通絡(luò)、消腫散瘀之功效，茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性，常食用茄子有助于減少老年斑。
