土豆是大家經(jīng)常會(huì)吃的一種食物，它也被人們叫做馬鈴薯，在某些地方被叫做洋芋，那么大家知道土豆的好處有哪些嗎?土豆的做法有很多，它可以炒著吃，不過做成主食也非常美味。一些人不適合吃土豆，土豆的禁忌有什么?
土豆的好處
1、護(hù)腸胃
在中醫(yī)的角度看，土豆性平味甘，能起到健脾和胃，益氣調(diào)中的效果，如果大家有消化不良、脾胃虛弱、腸胃不和等多種情況，是可以通過吃土豆改善的。在土豆中存在豐富的纖維素，它對(duì)胃部疾病沒有什么刺激，也能促進(jìn)人體消化。
土豆當(dāng)中含有一些龍葵堿。有一些藥理研究顯示，身體適當(dāng)?shù)臄z入龍葵堿，能幫助很好的改善胃腸道平滑肌痙攣，還可以減少胃酸的分泌。所以生活中常吃土豆，對(duì)于胃炎和胃潰瘍等疾病有一定的治療效果。
2、抗衰老
常吃土豆能起到抗衰老的效果，土豆當(dāng)中存在豐富的維生素A、B族維生素、維生素C等，并且也有身體需要的纖維素、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，要知道土豆含有的維生素C量是蘋果的7倍，所以常吃土豆能起到抗衰老的作用。
3、減肥瘦身
土豆中含有大量纖維素，同時(shí)含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，而且脂肪含量?jī)H為0.1%，熱量也不高，食用后能產(chǎn)生很強(qiáng)的飽腹感，有利于控制日常飲食中脂肪總量的攝入，并讓身體把多余脂肪代謝掉，十分適合需要減肥的人食用。需要注意的是，減肥者應(yīng)把土豆當(dāng)主食，而不是做成菜肴來吃。
4、寬腸通便
土豆中的膳食纖維含量豐富，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加快排便，同時(shí)還可以清理腸道內(nèi)殘留的垃圾和毒素，從而起到防止便秘、維護(hù)腸道健康的作用。
5、預(yù)防中風(fēng)
因?yàn)樵诙喾N經(jīng)常食用的果蔬中，土豆的含鉀量高，達(dá)到300mg/100g，是典型的高鉀低鈉食物，經(jīng)常食用有利于預(yù)防高血壓。另外，土豆中含有的黏液蛋白不但能保持關(guān)節(jié)、呼吸道、消化道的潤(rùn)滑，還能預(yù)防脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于減少動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。
6、緩解抑郁
食物可以影響人的情緒，有時(shí)候體內(nèi)缺少維生素A/C、礦物質(zhì)或肉類食用太多也會(huì)引起緊張不安、抑郁等負(fù)面情緒。而土豆可以幫你補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)，并協(xié)助調(diào)節(jié)飲食造成的酸堿度失調(diào)。所以，當(dāng)你感覺情緒低落時(shí)，可以試著吃點(diǎn)土豆。
土豆的做法
涼拌土豆絲
