苦瓜汁
苦瓜中的維生素C能預(yù)防皮膚老化和降低血液中的膽固醇，但維生素C不耐熱，所以加熱后的苦瓜維生素C價(jià)值大量降低。因此，把苦瓜榨成汁是好的選擇。
1.把苦瓜洗干凈，把籽都挖出來，然后用刀切成小塊;
2.放入榨汁機(jī)里面，加入一碗水，然后打成汁，盡快飲用;
3.飲用時(shí)如果不能接受苦瓜的澀味，可以適當(dāng)加入蜂蜜進(jìn)行調(diào)味;
涼拌苦瓜
通過快速的高溫?zé)崴淌旌螅瑳霭枋秤?。大量保持了苦瓜的維生素又可以達(dá)到開胃下火的效果，是一道夏日必不可少的開胃前菜。
1.苦瓜洗凈去瓢，用到切細(xì)長(zhǎng)條，然后將苦瓜放進(jìn)燒開的開水中焯1分鐘，動(dòng)作一定要快;
2.撈出來以后迅速用涼水沖洗一遍;
3.放入盤子，加入適當(dāng)香油、味精、鹽，攪拌均勻就可以吃了;
4.可以在吃之前放進(jìn)冰箱冷凍一下，口感更好。
1、經(jīng)常腹瀉的人不能吃苦瓜
經(jīng)常腹瀉往往會(huì)伴隨有胃腸應(yīng)激能力較差的癥狀，在飲食要格外注意，而苦瓜性寒，進(jìn)食后會(huì)對(duì)胃腸道黏膜造成刺激，而經(jīng)常腹瀉的人在進(jìn)食后，可能就會(huì)再次誘發(fā)腹瀉癥狀。
2、消化功能不好的人不能吃苦瓜
從中醫(yī)的性味歸經(jīng)來說，苦瓜性寒、味苦、歸心脾肺經(jīng)，具有清熱監(jiān)督、清肝明目的作用，但消化功能不好的人一般不建議進(jìn)食，以免引起腹痛、腹瀉、腹脹等癥。
3、體質(zhì)虛弱的人不能吃苦瓜
體質(zhì)虛弱的人要飲食方面要格外注意溫補(bǔ)，而不建議進(jìn)食大量生冷寒涼或辛辣刺激性的食物，而苦瓜性寒，進(jìn)食后會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)，甚至可能會(huì)加重不適癥狀，一般不建議進(jìn)食。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了苦瓜的好處，我們現(xiàn)在對(duì)苦瓜應(yīng)該有了一些了解。喜歡吃苦瓜的人在生活中要多吃一點(diǎn)，它不但能為身體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也可以做成美味的食物，吃苦瓜的時(shí)候要知道它的禁忌。
