1.粉絲用冷水泡軟，大白菜清洗干凈，切段。
2.熱鍋煸炒蒜末，倒入高湯煮沸，放入大白菜、粉絲，旺火煮沸之后轉(zhuǎn)為小火燉10分鐘，出鍋放鹽，攪拌均勻。
大白菜燉豆腐
冬天的燉菜喜歡吃了，大白菜燉豆腐堪稱經(jīng)典的燉菜，與大家不同的是，我用的豆腐是炸的豆腐泡燉大白菜更好吃。
做法
1.大白菜清洗干凈，切段。
2.熱鍋倒油、放大蒜煸炒香之后倒入大白菜，炒軟。
3.加入一碗高湯，然后放豆腐，辣椒，旺火煮沸轉(zhuǎn)為小火，蓋上蓋子燉10分鐘，放鹽翻炒均勻。
麻辣大白菜
這個(gè)是麻辣燙的煮沸，大白菜的清甜、麻辣過(guò)癮。
做法
1.麻辣鍋底料放入煮鍋，加適量的水煮熟之后，轉(zhuǎn)為小火熬煮出濃香的味道。
2.大白菜洗凈，放入鍋里，轉(zhuǎn)為旺火，煮熟放鹽。
1.白菜心不洗別吃。許多人都以為，剝?nèi)ヒ粚佑忠粚拥拇蟀撞诵氖呛芨蓛舻?，不需要洗。其?shí)，大白菜從生長(zhǎng)至包心需要2~3個(gè)月的時(shí)間，期間需要多次施肥、治蟲(chóng)，加之空氣污染，細(xì)菌早就存在其中。因此，大白菜心必須清洗干凈再吃。
2.儲(chǔ)存大白菜時(shí)別用報(bào)紙包。用報(bào)紙包白大菜，報(bào)紙上的油墨中含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯(lián)苯等，會(huì)污染白菜。
3.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用，因二者都會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽致癌。
4.大白菜不宜用銅制器皿烹制或盛放，以防破壞其中所含的抗壞血酸，使?fàn)I養(yǎng)成分降低。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了白菜的好處，我們現(xiàn)在對(duì)白菜應(yīng)該有了一些了解。白菜算是很常見(jiàn)的一種蔬菜，不但吃起來(lái)的味道很好，也能為身體提供多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在吃白菜的時(shí)候要知道它的禁忌。
