3、熱鍋冷油，放入姜末，炒香。
4、然后放入菠菜，翻炒。
5、加適量鹽味精，炒勻即可出鍋。
熗菠菜
材料：菠菜適量、干辣椒適量
做法
1、菠菜洗凈放加有鹽的滾水中焯熟，撈出瀝干水份
2、拌入少許鹽
3、鍋內(nèi)燒熱油放入干辣椒，花椒粒爆香
4、趁熱倒入菠菜上拌勻即可
不吃沒焯水的菠菜
菠菜含有草酸，會(huì)和鈣結(jié)合形成草酸鈣，影響鈣的吸收，而且草酸鈣是不溶于水的，越積越多的話就會(huì)形成結(jié)石，而去除草酸好的方法就是焯水，能去除絕大多數(shù)的草酸。
菠菜無論是涼拌還是炒菜，亦或是做湯，都應(yīng)該先焯一下水，記得開水下鍋，加入適量食鹽、食用油，可以保持菠菜的鮮嫩和翠綠。
不吃剩菠菜
有時(shí)候菠菜炒多了，一頓沒吃完，很多人都會(huì)放進(jìn)冰箱里，等到第二天再吃，看似節(jié)約，實(shí)則傷身。在常吃的綠色蔬菜中，菠菜的硝酸鹽是高的。沒吃完的剩菠菜會(huì)滋生細(xì)菌，把硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，這是一種有害物質(zhì)，對(duì)身體不利。
不吃老菠菜
菠菜有嫩菠菜、老菠菜，一定要買嫩菠菜吃。嫩菠菜口感柔嫩，含有的草酸也少，但相反老菠菜的草酸就比較高了，口感更苦澀，所以老菠菜千萬不要吃。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了菠菜的好處，菠菜是一種多數(shù)人都可以吃的蔬菜。喜歡吃菠菜的人在生活中要多吃一點(diǎn)，它不但能為身體提供多種營養(yǎng)物質(zhì)，也能預(yù)防很多不適的癥狀。
