竹筍是生活中常見的一種食物，很多人應該都吃過竹筍，它不但吃起來口感爽脆，味道也很鮮美，大家知道竹筍的好處有什么嗎?竹筍的做法有很多，每一種都非常美味，一些人不適合吃竹筍，它的禁忌有哪些?
竹筍的好處
1、營養(yǎng)價值豐富
竹筍是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，它當中有維生素c、鈣和鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)都是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，只有為身體提供需要的營養(yǎng)物質(zhì)，才能維持機體一天運動需要的能量，大家可以常吃竹筍哦。
在竹筍中有豐富的維生素c，這個物質(zhì)能起到美容養(yǎng)顏的作用，維生素本身有抗氧化作用，它對于器官和皮膚的新陳代謝有不錯促進作用，竹筍中存在的鈣和鐵等微量元素，可以為人體提供骨骼和血紅蛋白細胞的運轉(zhuǎn)。
2、預防便秘
很多人應該不知道竹筍能預防便秘，它會有這樣的功效，是因為竹筍中有膳食纖維，這個物質(zhì)能促進腸胃蠕動，能將腸胃中的毒素快速的排出體外，還可以在一定程度上起到預防便秘的作用，讓大家排便變得正常 。
3、增強食欲
有很多人喜歡吃竹筍，就是因為其清脆爽口的味覺體驗，尤其是在夏天，人們胃口下降的時候，食用一些竹筍，能夠起到增強食欲的作用。這是因為竹筍里面含有一種白色的氮物質(zhì)，它不僅可以使竹筍散發(fā)清香味道的，同時也能夠喚醒人們的食欲，除此之外，它還起到改善人體消化不良的癥狀，是不可多得的好食材!
竹筍的做法
竹筍炒臘肉
準備食材如下：竹筍500克，臘肉150克，油6毫升，鹽3克，醬油1毫升，紅辣椒2個，蒜1個
具體做法如下：具體做法如下：將新鮮的筍去殼，洗凈，準備臘肉，筍切片、臘肉切片，清水煮沸，汆燙筍，撈出過冷水，熱鍋，倒油，小火煎臘肉至熟，起鍋，蒜末煸香，倒入筍爆炒至八成熟，放入切好的辣椒、煎好的臘肉，放醬油、鹽炒均即可，香辣可口，美味出鍋!
