餃子粉，就是用來包餃子的面粉。餃子粉是一種高筋粉，而不是中筋粉，中筋粉的話煮起來皮容易碎掉。就會(huì)有人問餃子粉能蒸饅頭嗎?餃子粉和面粉有哪些區(qū)別?餃子粉怎么保存呢?今天小編分享了相關(guān)的內(nèi)容。
餃子粉能蒸饅頭嗎
想必大家都知道要想制作出新鮮的大白饅頭就需要蒸籠，沒錯(cuò)，饅頭就是蒸出來的。
要想蒸饅頭，就需要好的面粉加以發(fā)酵。
饅頭是以面粉經(jīng)發(fā)酵制成，主要營養(yǎng)素是碳水化合物，是人們補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物。
有實(shí)驗(yàn)證明，每1公斤干酵母所含的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質(zhì)含量。
因此，饅頭、面包中所含的營養(yǎng)成分比大餅、面條要高出3—4倍，蛋白質(zhì)增加近2倍。
嚴(yán)格的講，餃子粉是完全可以加工饅頭、及烙餅的。
只是因?yàn)轱溩臃鄱嗍蔷?、或特一粉，質(zhì)地比較細(xì)膩，做饅頭是不利于酵母發(fā)酵的，做出的饅頭也不會(huì)起的鼓鼓大大的。
而那種質(zhì)地較粗的特二粉則比較適應(yīng)做饅頭。
至于烙餅，它是沒有什么條件要求的，什么面粉都可以加工到佳程度。
餃子粉和面粉的區(qū)別
不管是什么樣的食物，只要是存在這差別的那么它們不單單只有一樣不同，可能連特點(diǎn)，性質(zhì)功效作用都會(huì)有所區(qū)別。
營養(yǎng)價(jià)值也是不一樣的，不管如果它們是一種品種的食物的話那還是擁著這相同的營養(yǎng)。那么餃子粉和面粉的區(qū)別是什么呢?
餃子粉是面粉中的一種，普通面粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。
我們平常包餃子用的面粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。
選擇面粉的時(shí)候，我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產(chǎn)品的分類或者表示面粉純度的等級(jí)，以及礦物質(zhì)，粗蛋白等含量的表示。
