因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動是良好的減肥食物，經(jīng)常吃對皮膚也很好。
黑米的功效
米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。
多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。
黑米的作用
黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。
孕婦能吃黑米嗎
作為重點保護的準(zhǔn)媽媽的飲食是馬虎不得的，因為不恰當(dāng)?shù)臅绊懜怪械奶骸Ｋ?，孕婦飲食需要有針對性。五谷當(dāng)中，人們?nèi)粘Ｊ秤幂^多的是粳米，黑米也算是營養(yǎng)價值比較高的，但是這種不常被人們食用的主食，總是不被大眾所了解它的營養(yǎng)價值，所以選擇上總是會有些猶豫。
那么，孕婦適不適合吃黑米的呢?回答是肯定的，即孕婦可以食用黑米。在孕期，除了要報紙孩子的營養(yǎng)，飲食的挑剔主要是害怕會影響孩子的健康和導(dǎo)致流產(chǎn)等。所以，像薏米等涼性食物是不適合孕婦食用的，但是黑米是一種營養(yǎng)豐富的食物，對健康非常有益。
黑米的營養(yǎng)優(yōu)勢：補腎
黑米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營養(yǎng)價值高于普通稻米。它能明顯提高孕媽咪體內(nèi)血色素和血紅蛋白的含量，有利于她們心血管系統(tǒng)的保健，還可促進產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù)，所以它是一種理想的營養(yǎng)保健食品。
專家指出，黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養(yǎng)精固澀之功效，是孕媽咪抗衰美容、防病強身的滋補佳品。
禁忌和注意事項：由于黑米不易煮爛，應(yīng)先浸泡一夜再煮。消化功能較弱和體弱生病的孕媽咪不宜食用。
孕婦的飲食需要精致，孩子才能健康的生長發(fā)育。作為五谷雜糧，黑米含有豐富的營養(yǎng)，做法也是多種多樣，當(dāng)然，日常生活中，用黑米煮粥是一個不錯的選擇，因為粥不但容易食用，而且能大程度保留黑米的營養(yǎng)。孕媽可以在孕期多是用黑米粥。
