撒在熱粥上享用。
適當(dāng)摻入少量韃靼蕎麥茶與和米一起烹煮，可增加米飯的風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值。
加入茉莉花或菊花等，調(diào)出花與麥的情調(diào)。
二、蕎麥面的吃法
蕎麥面是一種日式食物，類似中國的饸饹，是用蕎麥面粉和水，和成面團(tuán)壓平后切制的細(xì)面條，煮熟食用。七成蕎麥面粉和三成小麥面粉混合而制的叫“七割蕎麥”(“七割”是日語“七成”的意思)，口感較滑嫩，只用蕎麥面的叫“十割蕎麥”或“生蕎麥”，香味較強(qiáng)。
食用時(shí)加上各式不同的佐料，如熱吃的湯面可用柴魚片、海帶、醬油、清酒等澆制的湯和蔥花、七味粉等，涼式面或拌面，用比熱吃時(shí)較濃的醬汁，加上蔥花、山葵糊、生鵪鶉蛋、紫菜絲等。也可以配上許多不同的菜，如天婦羅、紅燒油炸豆腐、生雞蛋、蘿卜泥等等。比較特殊的也有紫菜卷、咖喱蕎麥面條等不同風(fēng)味的食品。
蕎麥面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白質(zhì)，且其蛋白質(zhì)中的氨基酸組成比較平衡，賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。蕎麥面含有脂肪2%-3%，其中對人體有益的汕酸、亞油酸含量也很高。
這兩種脂肪酸在人體內(nèi)起著降低血脂的作用，同時(shí)又是一種重要激素—前列腺素的重要組成部分。蕎麥面中的維生素D1、B2是小麥粉的3—20倍，為一般谷物所罕見。蕎麥面的大營養(yǎng)特點(diǎn)是一般食物很少具備的，即同時(shí)含有大量煙酸和蘆丁。
這兩種物質(zhì)都具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對高血壓和心臟病有重要的防治作用，是治療心血管病的良藥。蕎麥面還含有較多的礦物質(zhì)，特別是磷、鐵、鎂，對于維持人體心血管系統(tǒng)和造血系統(tǒng)的正常生理功能具有重要意義。每100克的能量約為1411千焦。
食材：蕎麥面100g，雞蛋2只，西紅柿1個(gè)，蔥花5g，淀粉5g，鹽15g，油10ml。
做法
1、將西紅柿清洗干凈，切成小塊，備用;雞蛋攪打均勻，備用。
2、鍋中坐油，6成熱時(shí)放入蔥花，爆香，放入西紅柿丁進(jìn)行煸炒，中火直到炒出紅油，倒入清水，燉煮片刻，倒入水淀粉，待湯汁濃稠后，調(diào)入蛋液，放入鹽。
3、同時(shí)，用另外一只鍋，將面條煮熟，過冷水后，沖入西紅柿蛋湯即可。
孕婦可以喝蕎麥茶嗎
孕婦的飲食問題都是我們需要關(guān)注的問題，因?yàn)樵袐D在懷孕的過程當(dāng)中需要注意的就是它要的一個(gè)健康成長，而胎兒的營養(yǎng)物質(zhì)吸收，都來源生活當(dāng)中的一些飲食，因此這就告訴著我們孕婦任何食物的選擇都需要重視，那么下面我們?nèi)チ私庖幌略袐D是否可以喝蕎麥茶呢。
