蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此,蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。
營養(yǎng)保健作用
蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富,而且含有豐富膳食纖維,是一般精制大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用。
保護視力
蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙),從而能夠保護視力和預(yù)防腦血管出血的作用。
對心血管系統(tǒng)的作用
蕎麥所有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝,增強解毒能力,還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。蕎麥含有豐富的鎂,能促進人體纖維蛋白溶解,使血管擴張,抑制凝血塊的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清膽固醇。
消食化滯
中醫(yī)認為,蕎麥性味甘平,有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的作用。
美容養(yǎng)顏,減少細紋
蕎麥可幫助身體吸收并充分利用維生素C,也可以防止細胞受到自由基的破壞。另外,亦可保持體內(nèi)的膠原蛋白水平以減少皺紋和細紋的產(chǎn)生。
蕎麥的其他作用
(1)蕎麥對許多疾病都有明顯的防治效果。
(2)莖葉入藥能益氣力,續(xù)精神,利耳目,降氣、寬腸、健胃、治噎食,癰腫、止血,蝕惡心.
(3)蕎麥粉作保健食品能防治糖尿病、高血脂、牙周炎、牙齦出血以及胃病等。