其次，也可將小米和大米放在一起蒸成干飯，這樣可以將小米和大米的營養(yǎng)搭配在一起，有利于老年人對營養(yǎng)的綜合吸收。
此外，還可以將小米磨成面粉，和在小麥面粉或玉米面粉中，做成面食或糕點，其營養(yǎng)價值要比小麥粉高得多，較適合老年人食用。
寶寶吃小米粥可促進智力發(fā)育
1. 健脾胃
小米養(yǎng)胃。它易被人體消化吸收，被營養(yǎng)專家稱為“保健米”。小米富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B2煙酸和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，具有健脾和中、益腎氣的作用。
一碗平平常常的小米粥，可以很好地保護寶寶的腸胃，所以媽媽們記得家中常備哦。
2. 補元氣
小米可以很好地幫我們恢復(fù)元氣，尤其是老人、病人和孕婦。寶寶如果感冒發(fā)燒，胃口不好，媽媽可以為他煮一碗小米粥，補充營養(yǎng)。
小米富含維生素B、膳食纖維和鐵，可單煮小米或?qū)⑵渑c大米合煮，有很好的補養(yǎng)效果。但不要完全依賴小米粥，因小米所含的營養(yǎng)畢竟不是很全面。媽媽平時用小米煮粥時，可加些紅棗、山藥、綠豆、紅豆、紅薯等，讓營養(yǎng)更加豐富。
3. 促進寶寶智力發(fā)育
小米中含有豐富的B族維生素，小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍。雖然小米脂肪含量較低，但大多為不飽和脂肪酸。而B族維生素及不飽和脂肪酸都是生長發(fā)育必需的營養(yǎng)，特別是不飽和脂肪酸，對寶寶的大腦發(fā)育大有益處。
所以，在給寶寶選擇各種堅果、魚類補腦的同時，媽媽們不要忽略了平常的食材——小米。
4. 寶寶輔食首選
一般來說，6個月的寶寶就可以添加輔食了。此時，米油是好的選擇。米油是什么呢?其實是用大米或小米熬粥，粥熬好后，上面浮著的一層細膩、黏稠、膏油一樣的物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，小米和大米味甘性平，都具有補中益氣、健脾和胃、調(diào)和五臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、促進消化吸收的作用。脾胃弱、經(jīng)常腹瀉的孩子，可以用米油調(diào)養(yǎng)。
