黑米含膳食纖維多,所以應(yīng)該是可以減肥,至少對便秘是有好處滴。100G黑米的熱量為333大卡。加水煮后可以發(fā)到半斤以上。
黑米減肥的重點(diǎn)就是以十天為期限,在這十天內(nèi)只吃黑米,可以煮飯吃,也可以煮粥吃,少喝水。如果在這個(gè)減肥的過程中頭有點(diǎn)暈、不舒服的話,可以白開水中加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,兌成淡淡的鹽開水,補(bǔ)充一下鹽分,這樣堅(jiān)持十天下來你就成功了。
做黑米飯就是用普通的電飯鍋,通常都是頭一天晚上做,夠第二天吃一天的份,然后晚上再做,做法很簡單,把米先泡一兩個(gè)小時(shí)(不泡也行),放進(jìn)飯鍋里,按下煮飯鍵,不能等它跳閘,等水滾了就把飯鍋蓋子打開,蓋一大半留一小半不蓋,就讓它一直咕嚕著,等水干了,飯也就好了,要做粥的話,就多放點(diǎn)水,我做黑米飯的比例是飯水1:3-4左右,喜歡吃硬飯就少放點(diǎn)水,黑米飯跟白米飯不同,下多少米就出多少飯,而且比較難煮,所以適量多煮一點(diǎn),放在冰箱里,等吃的時(shí)候再拿出來熱下就好啦。
黑米減肥時(shí)并不需要把它作為唯一的食品,只需要把主食從白米換成黑米,數(shù)量減少一半,三餐正常吃飯就好了。當(dāng)然,油膩和零食也是基本上不能吃。
為了更多地保存營養(yǎng),黑米往往不像白米那樣精加工,而是多半在脫殼之后以“糙米”的形式直接食用。這種口感較粗的黑米適合用來煮粥,而不是做成米飯。煮粥時(shí),為了使它較快地變軟,好預(yù)先浸泡一下,讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜,冬季浸泡兩晝夜。然后用高壓鍋烹煮,只需20分鐘左右即可食用。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水,泡之前可用冷水輕輕淘洗,不要揉搓;泡米用的水要與米同煮,不能丟棄,以保存其中的營養(yǎng)成分。
如果煮黑米飯的話,黑米和水的比例是1:2.5,煮的時(shí)候先用大火煮,好打開鍋蓋,讓飯自由翻滾,要不然會(huì)溢的到處都是紫黑色的水哦,等水不會(huì)溢出后就轉(zhuǎn)小的火慢慢燜,燜二十至三十分鐘左右差不多了。
其中MM注意哦,好等例假過了再實(shí)施。另外告訴MM一個(gè)規(guī)律:每次例假結(jié)束后的1到9天里,是減肥的黃金時(shí)期,這段期間減肥效果為明顯,因?yàn)檫@時(shí)候的新陳代謝旺盛,但是這個(gè)時(shí)候攝取過多熱量也很容易胖,10天到20天減肥效果也是可以的,不過比不上黃金階段,這個(gè)時(shí)期可以維持減肥效果。剩下的21到28天里,減肥幾乎沒有什么效果,這是個(gè)維持階段,也是容易產(chǎn)生減肥停滯期的階段。
在用黑米減肥期間,可以少喝一點(diǎn)蜂蜜水,防止便秘。因?yàn)楹诿拙哂信哦咀饔?,如果你便秘了,毒素排不出來,那么你的黑米減肥就沒有效果了。重要的是,在黑米減肥結(jié)束了之后,要過幾天再吃葷的,因?yàn)槟愕哪c胃吃了十天素的,上來就吃葷的,腸胃會(huì)受不了,要有一個(gè)緩沖時(shí)間段。
偽劣晶鑒別
目前,市場上常見的黑米摻假有兩種情況,一種是存放時(shí)間較長的次質(zhì)或劣質(zhì)黑米,經(jīng)染色后以次充好出售;另一種是采用普通大米經(jīng)染色后充黑米出售。天然黑米經(jīng)水洗后也會(huì)掉色,只不過沒有染色黑米厲害而已。消費(fèi)者在購買黑米時(shí)可從以下幾個(gè)方面進(jìn)行感官鑒別。
一看:看黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤,米粒大小均勻,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋),無蟲,不含雜質(zhì)。次質(zhì)、劣質(zhì)黑米的色澤暗淡,米粒大小不勻,飽滿度差,碎米多,有蟲,有結(jié)塊等。對于染色黑米,由于黑米的黑色集中在皮層,胚乳仍為白色,因此,消費(fèi)者可以將米粒外面皮層全部刮掉,觀察米粒是否呈白色,若不是呈白色,則極有可能是人為染色黑米。
二聞:聞黑米的氣味。手中取少量黑米,向黑米哈一口熱氣,然后立即嗅氣味。優(yōu)質(zhì)黑米具有正常的清香味,無其他異味。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味的為次質(zhì)、劣質(zhì)黑米。
三嘗:嘗黑米的味道??扇∩倭亢诿追湃丝谥屑?xì)嚼,或磨碎后再品嘗。優(yōu)質(zhì)黑米味佳,微甜,無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質(zhì)、劣質(zhì)黑米。
結(jié)語:以上小編給大家講了從黑米名稱的由來,種植歷史,營養(yǎng)價(jià)值,黑米的功效,黑米的做法。黑米減肥等方面多方位介紹了黑米,希望大家對黑米的了解有一個(gè)全面的認(rèn)識和了解以及運(yùn)用。黑米的好處這么多,還是離不開大家在日常生活中養(yǎng)成的良好的飲食和作息習(xí)慣。