綠豆沙的食用宜忌
綠豆沙忌用鐵鍋煮,綠豆中含有元素單寧,在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵,喝了以后會對人體有害。
綠豆性寒涼,素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食,一般不宜冬季食用。
服藥,特別是服溫補藥時不宜食用綠豆,以免降低藥效。
綠豆不宜煮得過爛,以免使有機酸和維生素遭到破壞,降低清熱解毒功效。
適宜濕熱天氣或中暑時,有煩躁悶亂、咽干口渴癥狀者食用。
適宜患有瘡癤癰腫、丹毒等熱毒所致的皮膚感染者食用。
適宜高血壓、水腫、紅眼病患者食用。
綠豆中的磷脂和蛋白質都具有增進食欲和振奮神經的作用,可以為好多器官提供營養(yǎng)。
綠豆中所含的多糖成分可以促進血清脂蛋白酶的活性,水解脂蛋白中甘油三酯從而達到降血脂的目的,對治療冠心病、心絞痛起到了積極的作用。而且綠豆中的多糖和球蛋白可以使動物體內的膽固醇分解在膽酸,故而加快速膽汁中膽鹽的分泌,減少小腸對膽固醇的吸收。
綠豆中含有豐富的胰蛋白酶抑制劑,它可以起到保護人的腎臟的目的。
綠豆中的維生素E,可以改善血液循環(huán),提高人的生育能力,有流產史的女性可適當多食用。
綠豆中的鎂成分具有調節(jié)人體心臟的作用,對降血壓和預防心臟病都有不錯的功效。
綠豆的蛋白質含量是粳米的三倍,所以很多人選擇綠豆當做夏日的的補充蛋白質良品。
綠豆中含有多種維生素和無機鹽,我們都知道維生素無機鹽在人體日常一樣補充中占據(jù)著相當大的比重,尤其是鈣鐵等無機鹽。