蕎麥戚風
材料
蛋白4個，白醋幾滴，細砂糖50g，蛋黃3個，蕎麥粉70G，水50ml，油50ml。
做法
1.雞蛋的蛋白，蛋黃分開。
2.蛋黃里加入油，水，用打蛋器打至濃稠。
3.蕎麥粉過篩，篩入蛋黃液中，攪拌均勻。
4.蛋白打成泡泡，加入幾滴白醋，分次加入糖打發(fā)。
5.將1/3蛋白加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀從底部撈起，拌勻，然后將全部倒入蛋白的盆中，攪拌均勻。
6.倒入模具中，在桌面上震幾下，震去大個的汽泡。
7.烤箱預熱180度，30分鐘。
8.出爐后摔一下，倒扣，冷后脫模。
蕎麥菜卷
柔軟可口，人韌性，有濃香的蕎麥味，口味獨特。
材料
蕎麥面600克，雞蛋6個。
輔料
土豆絲100克，青紅椒絲50克，漿水菜(酸菜)100克，干辣椒，蒜片，蔥花。
調(diào)料
精鹽，雞精，色拉油，白醋。
做法
1、將蕎麥面放入盆里加水、雞蛋、精鹽攪拌成糊;平底鍋置微火上，用少許色拉油擦鍋底，燒熱，用勺將蕎麥面糊搖入平底鍋中，用刮板抹平，烙黃一面后翻烙另一面，烙熟即成蕎麥餅。
2、坐鍋上火，倒入色拉油，放入一半的干辣椒、蒜片、蔥花炒出香味后倒入土豆絲、青紅椒絲翻炒至八成熟時調(diào)入精鹽、味精、白醋，再翻炒幾下即可。
3、鍋內(nèi)再加少許色拉油，放入另一半的干辣椒、蒜片、蔥花炒出香味后，倒入漿水菜中，煸炒干水分后調(diào)入精鹽、翻炒均勻即可。
4、將烙好的蕎麥餅改成10厘米的正方形，一半卷入炒好的土豆絲，一半卷入炒好的漿水菜，裝盤即可。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于蕎麥的功效與作用，從文中的介紹中，相信大家已經(jīng)知道了蕎麥的營養(yǎng)價值，也知道了蕎麥的吃法，所以喜歡吃蕎麥的朋友，如果不知道怎么吃蕎麥的話就參考文中的做法吧，教你不一樣的蕎麥吃法，既營養(yǎng)又美味。
