想不到大豆的好處竟那么多

  大豆,也就是人們常說的黃豆,在生活中經(jīng)常能看見,無論是超市還是菜場都能輕易買到。大豆的功效與作用非常多,常吃些大豆對身體健康非常有益處,所以以后可以適當多吃些。想知道大豆的營養(yǎng)價值以及吃大豆有什么好處嗎?那就一起來看看吧。

  別看大豆個子小小的,營養(yǎng)價值可一點也不少,不知道它有什么好處的,趕快來看看下面將給你們介紹的這些。

  傲嬌的營養(yǎng)成分

  黃豆每100g可食部含蛋白質(zhì)35g,脂肪16g,碳水化合物34.2g,富含鈣191mg,磷465mg,鉀1503mg,鎂199mg,除此之外還含有其它營養(yǎng)素。

黃豆每100g可食部含蛋白質(zhì)35g,脂肪16g

  大豆的營養(yǎng)作用

  1.大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),可與動物蛋白等同,在基因結(jié)構(gòu)上也是接近人體氨基酸比例的食品之一,所以是具營養(yǎng)價值的植物蛋白,且不含膽固醇,是畜肉類食物的良好替代品。

  2.大豆中富含大豆異黃酮,可有效緩解絕經(jīng)期綜合征。

  3.大豆中富含大豆多肽,可通過抑制血管緊張來轉(zhuǎn)換酶的活性,使高血壓得到有效控制。

  4.大豆中富含膳食纖維,能夠及時清除腸道中的有害物質(zhì),保持大便通暢,又能調(diào)節(jié)體內(nèi)熱能,維護血糖。

  建議您多去嘗試的食用方法

  大豆可以制作豆?jié){、豆腐、豆渣、豆腐腦、豆腐皮、豆油皮、腐竹、豆腐干、大豆油等等,不同的制作工藝營養(yǎng)價值有一定的區(qū)別。

  不能不注意的小知識

  1.煮熟后再食用,大豆中含有一種抗胰蛋白酶因子,能抑制胰蛋白酶的消化作用,只有煮熟才能將該因子破壞,而充分發(fā)揮胰蛋白酶所起的消化作用。

  因此,在食用大豆時應將其煮熟、煮透。若大豆半生不熟時食用,常會引起惡心、嘔吐等癥狀,嚴重時甚至會危及生命。

  2.大豆容易產(chǎn)生脹氣,脾胃虛弱者應少食用。

  黃豆的功效與作用

  1.提升免疫

  大豆含植物性蛋白質(zhì),有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì),會出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補蛋白,可避免吃肉膽固醇升高的問題。

  2.讓頭腦聰明

  黃豆富含大豆卵磷脂,它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年癡呆癥。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神經(jīng)機能和活力。

黃豆富含大豆卵磷脂,它是大腦的重要組成成分之一

  3.強健器官

  大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收,強健人體各組織器官。另外,它可以降低膽固醇,改善脂質(zhì)代謝,預防和治療冠狀動脈硬化。

吃大豆有什么好處 大豆的功效與作用 大豆的營養(yǎng)價值 
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