想不到大豆的好處竟那么多(2)

  4.提高精力

  黃豆中的蛋白質(zhì),可以有效的增加大腦皮層的興奮和抑制功能,還能提高人的學(xué)習(xí)和工作效率,可以緩解沮喪、抑郁的負(fù)面情緒。

  5.美白護(hù)膚

  黃豆富含大豆異黃酮,這種植物雌激素能改善皮膚衰老,還能緩解更年期綜合征。

  此外,日本研究人員發(fā)現(xiàn),黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。

  6.預(yù)防癌癥

  大豆含有蛋白酶抑制素,美國(guó)紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),它可以抑制多種癌癥,對(duì)乳腺癌的抑制效果為明顯。

大豆含有蛋白酶抑制素

  7.阻止氧化

  黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基,具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng),增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。

  8.降低血脂

  大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng),減少膽固醇吸收。

  在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時(shí),不影響血液中的“好膽固醇”,有很好的降脂效果。

  9.預(yù)防耳聾

  補(bǔ)充鐵質(zhì)可以擴(kuò)張微血管,軟化紅血球,保證耳部的血液供應(yīng),可以有效防止聽(tīng)力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多,對(duì)預(yù)防老年人耳聾有一定作用。

  10.輔助降壓

  美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),高血壓患者的飲食中,攝入的鈉過(guò)多,而鉀過(guò)少。攝入高鉀食物,可以促使體內(nèi)過(guò)多的鈉鹽排出,有輔助降壓的效果。

  黃豆含有豐富的鉀元素,每100克黃豆含鉀量高達(dá)1503毫克。高血壓患者常吃黃豆,對(duì)及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)鉀元素很有幫助。

  黃豆的禁忌

  豬肉與豆類(lèi)相克

  形成腹脹、氣壅、氣滯。

  蝦皮與黃豆相克

  同食會(huì)影響消化。

  黃豆與酸牛奶相克

  黃豆所含的化學(xué)成分會(huì)影響酸牛奶中豐富的鈣質(zhì)的吸收。

  黃豆與豬血相克

  黃豆和豬腳不宜同食,但不會(huì)中毒,會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng),且會(huì)腹瀉。

  黃豆和蜂蜜也不宜同食

  會(huì)形成沉淀,多食會(huì)輕微中毒。

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