說(shuō)到黑豆，我們不得不想起它的孿生哥哥黃豆，黃豆的名聲響啊，幾乎全世界的早餐都讓它給包了。然而，被大家稍稍冷落的黑豆卻絲毫不輸給它哥，它有自己的技能包，李時(shí)珍在《本草綱目》中記載說(shuō)：黑豆能補(bǔ)腎，能消腫脹，能活血去毒。而這些后來(lái)經(jīng)過(guò)實(shí)踐也都得到了中醫(yī)上的認(rèn)可。
所以，別看人家黑，本事可不小。
黑豆中含有極其豐富的粗纖維，比它哥黃豆還多，粗纖維能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助人體排便排毒，尤其是應(yīng)對(duì)當(dāng)下的老年性便秘，久治難愈，多吃黑豆這種粗糧型的食材，能有效預(yù)防便秘。
黑豆與醋 便秘良方
功效：
醋本身的酸性能促進(jìn)食欲，能幫助食物更好消化，黑豆治便秘的緣由前面已經(jīng)提過(guò)，黑豆與醋結(jié)合在一起在疏通腸胃方面可謂是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合了。
原料：醋、黑豆
做法：
首先，黑豆放入鍋中爆炒，在鍋里要放一些沙子或者泥土以便受熱均勻，炒到黑豆表皮爆開(kāi)為止;
然后，將炒好的黑豆取出，先抖掉沙土，冷卻后用水洗一遍，洗凈;
接著，把洗好的黑豆放入一個(gè)罐子之類(lèi)的容器中，倒入醋，要淹沒(méi)黑豆;
后，密封并置于陰涼處儲(chǔ)存，一周后即可食用。
注意事項(xiàng)：腸胃不好的人盡量不要食用太多，避免因小失大;每次食用數(shù)量在20顆左右，不要貪多。
黑豆的其他功效
改善腦活力
黑豆富含蛋黃素，蛋黃素作為益腦健腦的營(yíng)養(yǎng)物，能預(yù)防大腦的衰老和退化，對(duì)老年癡呆比較有預(yù)防意義。
補(bǔ)充能量
黑豆的熱量特別高，其中蛋白質(zhì)的含量約為肉類(lèi)的兩倍，牛奶的十倍有余，而且富含多種氨基酸，是極好的食材。
美容
歷史曾記載古代的皇妃為了美容而吃黑豆，這充分表現(xiàn)了黑豆的美容功效。的確如此，黑豆中含有大量的B族維生素和E族維生素，有明目、駐顏、黑發(fā)等功效。因此，食用黑豆絕對(duì)是各位愛(ài)美的女性朋友的絕佳選擇。
總而言之，任何一種食材都有它存在的意義，就看我們?cè)趺慈ビ茫玫煤?，善莫大?用得不好，惡莫大焉。黑豆亦是如此，盡管它在谷類(lèi)中是一個(gè)不太起眼的角色，但它的作用卻絲毫不差于其它。
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