黃豆是生活當(dāng)中常見的食物，平時適當(dāng)吃些黃豆對我們的身體是有益處的。黃豆的做法有很多，那么，黃豆怎么做好吃呢?它有哪些功效與作用?吃黃豆要注意什么?下面就一起來看看吧。
黃豆怎么做好吃
茄汁黃豆
準(zhǔn)備好足夠的大豆，再準(zhǔn)備花生油、番茄醬、料酒各10克，準(zhǔn)備一些白砂糖、鹽和味精。
茄汁黃豆的特色：營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特。
做法
1.黃豆撿去雜質(zhì)，洗凈，用溫水泡軟，撈出控水。
2.油倒入炒鍋內(nèi)燒熱，放入黃豆、番茄醬、精鹽、料酒和白糖，用大火煮滾后加200克水，改用小火燒1小時，加味精即可。
辣黃豆
原料：黃豆，2000克;精鹽，175克;八角，30克;桂皮，25克;辣椒，30克;紅酒，125克;
做法
(1)先將黃豆洗干凈，鍋上火加水，加入黃豆，再加鹽，將八角、桂皮、花椒用紗布扎好，之后放鍋中，旺火燒開，之后小火燜煮。
(2)黃豆煮好后，棄取料袋，把豆裝入壇內(nèi)，辣椒剁碎，撒在上面，注入紅酒，封好口，腌制10--15天即可食用。
拌香黃豆
原料：黃豆二斤 食鹽一兩 醬油一兩 黃酒五錢五香粉五錢 蔥花二錢。
操作
黃豆洗凈，倒入鍋里，加水浸住豆面，倒入五香粉(也可加一錢靈云香)，上旺火煮一刻鐘左右，移至小火燜煮，這時須加入鹽、醬油、黃酒等佐料，緊蓋鍋蓋燜至豆皮發(fā)脹，湯成濃汁時起鍋，晾冷裝盤。吃時可撒些蔥花，滴幾點(diǎn)香油，其味更香。
降低血脂
黃豆當(dāng)中的植物固醇可以降低血液膽固醇，進(jìn)入腸道之后可以和膽固醇競爭，可減少膽固醇吸收。
防止血管硬化
黃豆可防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。黃豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
