在我們?nèi)粘Ｉ钪?，蕎麥?zhǔn)潜容^常見的一種食物，它的營養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那您知道蕎麥怎么吃嗎，吃蕎麥對(duì)身體有什么樣的好處呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。
蕎麥怎么吃
一、煮粥
以蕎麥米，水澆沸后，直接下鍋里煮，煮至米粒爛熟即可。如再加幾枚紅棗，味道更鮮美。
蕎麥粥
原料：蕎麥100克，雞腿50克，土豆100克，白扁豆20克，胡蘿卜20克，鹽2克，醬油10克
做法：
1.首先將準(zhǔn)備好的芥麥米用清水洗凈，瀝干水分，留著備用。
2.將準(zhǔn)備好的雞腿肉用清水洗凈，然后將其片成小塊;馬鈴薯去皮切小塊;胡蘿卜切成片，留著備用。
3.鍋中倒入適量的水，放入芥麥煮20分鐘，撈出瀝水。
4.把所有的調(diào)味料(高湯4杯、低鹽醬油10克、鹽2克)倒入鍋中煮開，放入芥麥米、雞腿肉片和馬鈴薯、胡蘿卜、扁豆一起煮20分鐘。
5.直到所有的材料煮變軟，就可以盛出來了。
二、撥魚
將蕎麥面粉放入碗內(nèi)，用溫水?dāng)嚦沙沓淼臐{糊(比烙餅面稀)，待鍋里水燒沸時(shí)，用筷子或盛飯鏟子，從碗沿往沸水鍋里一條條地?fù)埽愃菩◆~兒。再燒開鍋后撈出。配以合口的熱湯澆食?，F(xiàn)吃現(xiàn)撥。
三、烙餅
發(fā)面。和好面搟開，撒上肉末、蔥末、姜末、五香粉，少許鹽?；蛑患尤肼獒u一種。外抹油，搟薄點(diǎn)烙，內(nèi)嫩外脆，非常鮮嫩味美。
四、面條
以七成蕎麥面，加三成白面配和。搟切成3寸長，半寸寬稍厚點(diǎn)的面條。涼吃配以麻醬、黃瓜絲;熱吃，天涼吃配以羊肉湯，天熱吃配以鴨肉湯，別有一番風(fēng)味。
五、方便面
亦稱掛面。各地市場均有售。食法簡便。如吃熱面，把適量的水燒至完全沸騰時(shí)，將方便面分散放入鍋內(nèi)后，用筷子攪拌至水開。保持鍋里的水微沸狀態(tài)，直至把面煮熟，撈出瀝水，澆入配有肉末、蔥、姜、蒜、芝麻油和適量的霉干菜等鮮美的佐料湯。
六、涼面
先將開水晾至50度左右，把方便面浸泡20分鐘左右，待泡軟，把水瀝盡，加合口味的佐料調(diào)好涼拌即可。如不浸泡，可將方便面上籠屜以沸開水蒸一刻鐘后，晾涼加佐料拌食即可。
七、涼粉
先將蕎麥面粉用溫水調(diào)成稀糊，鍋里放適量冷水，中火燒沸的同時(shí)，把稀糊徐徐往沸水鍋倒，一邊倒一邊用勺子攪(防粘鍋)，直至攪熟。然后盛在碗或盆內(nèi)進(jìn)行冷卻。冷卻后倒出，切成條或小塊，再配醋、油等佐料食用?！ ?/p>
