黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 黃豆這樣做好吃

  黃豆是一種常見的食物,它可以當(dāng)做菜品也可以當(dāng)做糧食,黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么?黃豆是具有極高的價(jià)值的,它的功效與作用是什么?我們?cè)谏钪悬S豆是可以做成很多菜式,黃豆的吃法有哪些?想知道的朋友一定要繼續(xù)看下去哦。

  黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、黃豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值極高,一斤黃豆含有的鐵質(zhì)是55毫克,含磷是2855毫克。

  2、黃豆中含有很多維生素,并且維生素的含量也很高,它含有維生素A、B、D、E,還有一些鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

  3、黃豆的蛋白質(zhì)含量是極高的,一斤黃豆中含有二斤多瘦豬肉,或三斤雞蛋,或十二斤牛奶的蛋白質(zhì)含量。

  4、黃豆脂肪含量為18~20%,在豆類中占首位,出油率達(dá)20%。另外,比動(dòng)物性脂肪優(yōu)越之點(diǎn)是含膽固醇少,而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸。

黃豆脂肪含量為18~20%,在豆類中占首位

  5、黃豆加工后的各種豆制品,不但蛋白質(zhì)含量高,并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸,膽固醇含量中豆腐的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)95%。

  6、黃豆含鉀、鈉等無機(jī)鹽、某些必需微量元素、屬異黃酮類的大豆黃酮苷(包括金雀異黃素)、染科木苷以及大豆皂苷。

  黃豆的吃法

  韓式醬黃豆

  用料

  鮮黃豆300克;老抽3湯匙;白糖2茶匙;鹽少許;花椒;大料少許

  做法

  先將黃豆用水洗凈泡軟,然后放在鍋里煮

  放入老抽,白糖,花椒和大料

放入老抽,白糖,花椒和大料

  直至軟硬度適中,收到湯汁差不多時(shí)黃豆皮微皺即可,放涼后食用

  炒干黃豆

  用料

  干黃豆隨你便;生姜隨你便;蒜子隨你便;鹽適量;生抽適量;老抽適量;菜籽油或花生油適量;辣椒醬適量;新鮮大蒜適量

  做法

  無水干凈的炒鍋倒入干黃豆翻炒,中火即可

  炒至豆子表面有許多黑點(diǎn),喜歡焦香味的可以多炒會(huì)兒,不喜歡的少炒會(huì)

  本人喜歡多炒會(huì),因?yàn)槌云饋碇粫?huì)有香味,不會(huì)有焦味

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