黃豆是一種常見的谷類，深受人們的喜歡，它本身具有多種對人體比較好的功效，食用之后能夠為身體提供需要的營養(yǎng)物質(zhì)。生活中黃豆的吃法有很多，它做出的食物都是很美味的，不過我們知道食用黃豆的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
提升免疫：平時多吃一點黃豆可以幫助我們提高身體的免疫力，它會有這樣的功效，主要是因為本身含有豐富的植物性蛋白質(zhì)，所以黃豆也有“植物肉”的美稱。蛋白質(zhì)對我們的身體非常重要，如果身體中缺少蛋白質(zhì)，會出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補能夠幫助我們補充蛋白質(zhì)，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
讓頭腦聰明：多吃一點黃豆可以讓我們變得更聰明哦，黃豆中含有人體需要的大豆卵磷脂，我們應(yīng)該要知道這個物質(zhì)可以說是大腦的重要組成成分之一。老年人多吃一點黃豆可以預(yù)防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，能夠強健神經(jīng)系統(tǒng)。
強健器官：黃豆中含有的大豆卵磷脂對人體來說是非常好的，它可以幫助我們有效的促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，多吃黃豆能夠幫助人體強健各種器官。另外，黃豆降低膽固醇的效果非常好，它可以改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動脈硬化。
提高精力：大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
美白護(hù)膚：黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。
預(yù)防癌癥：大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學(xué)研究員實驗發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果為明顯。
阻止氧化：黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長，增強人體免疫機能。
降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
預(yù)防耳聾：補充鐵質(zhì)可以擴張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應(yīng)，可以有效防止聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對預(yù)防老年人耳聾有一定作用。
輔助降壓：美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過多，而鉀過少。攝入高鉀食物，可以促使體內(nèi)過多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達(dá)1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對及時補充體內(nèi)鉀元素很有幫助。
一、黃豆花生豐胸酥
材料:花生100克、紅棗去籽100克、黃豆100克。
做法
1.花生及黃豆連皮烘干后，磨成粉，紅棗切碎，充分拌勻，加少許水使其成形
2.將其揉成小球后，再壓成小圓餅形狀(大小可自行決定)。
