玉米是很常見的谷類，深受人們的喜歡，適當(dāng)?shù)某杂衩啄軌驗(yàn)槲覀兊纳眢w帶來很多的好處，特別是在預(yù)防癌癥方面效果很好。我們都知道玉米可以做成美味的食物，它的做法有很多，食用玉米的禁忌是什么呢?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、防癌抗癌
多吃一點(diǎn)玉米可以幫助我們預(yù)防癌癥的出現(xiàn)，玉米含有豐富的硒和鎂元素。硒到了我們的身體之后，能夠加速體內(nèi)過氧化物的分解，這樣就會(huì)讓惡性腫瘤得不到氧的供應(yīng)而衰亡。鎂元素能夠幫助我們抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，另一方面能加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)。
玉米是很有營養(yǎng)的食物，它含有豐富的谷胱甘肽，這個(gè)物質(zhì)可以說是“手銬”，它能夠銬住致癌物質(zhì)，使其失去活性并通過消化道排出體外。玉米中的物質(zhì)也是抗氧化劑，能夠使加速老化的自由基失去作用，是人體內(nèi)有效的抗癌物。
玉米中的葉黃素能夠預(yù)防大腸癌、皮膚癌、肺癌和子宮癌，玉米黃質(zhì)則可以預(yù)防皮膚癌和肺癌。
2、防止動(dòng)脈硬化
很多人應(yīng)該不知道，其實(shí)玉米可以幫助我們預(yù)防動(dòng)脈硬化的出現(xiàn)，玉米中含有豐富的玉米油，它的體內(nèi)含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，這個(gè)物質(zhì)能夠幫助我們清除血液中有害的膽固醇，可以有效的防止動(dòng)脈硬化。
3、補(bǔ)血養(yǎng)血
吃玉米可以加速我們身體的血液循環(huán)，并且是可以帶動(dòng)鐵元素快速的合成血紅蛋白，所以對女孩子來說，吃玉米可以有補(bǔ)血養(yǎng)血的供血，對缺血的人也是很有好處的。
4、護(hù)眼功效
玉米對人類的大貢獻(xiàn)是含有豐富的把玉米染成金色的色素—葉黃素和玉米黃質(zhì)(胡蘿卜素的一種)，它們雖然不是營養(yǎng)素，作用卻勝似營養(yǎng)素，是強(qiáng)大的抗氧化劑，能夠保護(hù)眼睛中叫做黃斑的感光區(qū)域，預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi)障的發(fā)生。
5、防止便秘
玉米含豐富的纖維素，可以刺激胃腸蠕動(dòng)，防止便秘。而且玉米渣及玉米梗芯也有良好的通便效果。比如取玉米渣100克，涼水浸泡半天，慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可緩解老年人習(xí)慣性便秘。
6、健脾養(yǎng)胃
玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經(jīng)，有健脾益胃、利水滲濕作用。
注意：玉米屬于粗糧，不能多吃，還需要搭配細(xì)糧，營養(yǎng)才更好吸收。
7、抗衰老
玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明這些成分有抗衰老作用。
8、美膚護(hù)膚
玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于預(yù)防腫瘤，同時(shí)玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護(hù)神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能，預(yù)防腳氣病、心肌炎、維護(hù)皮膚健美有效。
