黑豆中的植物膽固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者中的“壞膽固醇”的同時(shí)，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
預(yù)防耳聾
補(bǔ)充鐵質(zhì)可以擴(kuò)張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應(yīng)，可以有效防止聽(tīng)力減退。黑豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對(duì)預(yù)防老年人耳聾有一定作用。
黑豆烏雞湯
原料：黑豆，何首烏，烏雞，紅棗，生姜，鹽。
制法
1、將烏雞宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈備用。
2、黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開(kāi)，再用清水洗凈，晾干備用。
3、何首烏、紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用。
4、加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜。
5、改用中火繼續(xù)煲約3小時(shí)，加入精鹽適量即可食用。
1、患有甲狀腺疾病的朋友，多數(shù)需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下長(zhǎng)期的服用一些藥物，在吃這些藥物的時(shí)候，一般不建議吃黑豆，因?yàn)楹诙箍赡軙?huì)抑制藥物的作用，導(dǎo)致患者的病情得不到有效的控制，引起不良后果，這點(diǎn)希望大家要注意。
2、黑豆如果炒熟了之后吃，就會(huì)成為一種熱性比較大的食物，這樣的黑豆不建議多吃，因?yàn)榭赡軙?huì)造成上火的問(wèn)題。黑豆更加理想的吃法，就是用來(lái)煮粥，這樣不容易引起上火的問(wèn)題，本身容易上火的朋友，對(duì)于這個(gè)禁忌應(yīng)該要注意。
3、兒童也是不建議常吃黑豆的，對(duì)于一歲以內(nèi)的嬰兒，應(yīng)該完全禁止吃。因?yàn)楹诙故且环N容易產(chǎn)氣的食物，吃了之后不容易消化，因此腸胃功能還不完善的小嬰兒不能吃。另外患有腸胃疾病，或者是腸胃功能不好的朋友，也建議少吃黑豆。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了黑豆的功效，我們現(xiàn)在對(duì)黑豆應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃黑豆的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效，不過(guò)人們?cè)诔院诙沟臅r(shí)候要知道它的禁忌。
