4、把燉鍋置武火上燒沸，挑出浮沫，再用文火燉煮，食物熟透后加入鹽即可。
黑豆烏雞湯
原料：黑豆，何首烏，烏雞，紅棗，生姜，鹽。
制法
1、將烏雞宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈備用。
2、黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開(kāi)，再用清水洗凈，晾干備用。
3、何首烏、紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用。
4、加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜。
5、改用中火繼續(xù)煲約3小時(shí)，加入精鹽適量即可食用。
1、黑豆忌與龍膽、五參同食
龍膽、五參都屬于中草藥，它們存在一定的藥性。有研究發(fā)現(xiàn)，黑豆與龍膽、五參一起熬制，會(huì)破壞黑豆所含有的蛋白質(zhì)成分，影響食欲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至可能會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，對(duì)機(jī)體造成危害，一般不建議同食。
2、黑豆忌與厚樸同食
豆腐中含有鞣質(zhì)，而黑豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，兩者同時(shí)食用能夠發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成不易消化的鞣質(zhì)蛋白，從而可能會(huì)對(duì)胃腸道發(fā)生產(chǎn)生刺激，而且兩者含有的有機(jī)成分是比較復(fù)雜的，甚至還可能會(huì)發(fā)生其它反應(yīng)，導(dǎo)致黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和后補(bǔ)的藥物療效下降。
3、黑豆忌與四環(huán)素同食
四環(huán)素屬于抗生素，具有較為廣泛的抗菌作用，適用于非典型細(xì)菌感染，自己衣原體、支原體感染的治療，如宮頸炎、非特異性尿道炎等，而黑豆中的鈣質(zhì)能夠與四環(huán)素的藥物成分發(fā)生結(jié)合反應(yīng)，形成一種絡(luò)合物。兩者同食不僅會(huì)降低藥物的療效，而且也會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)原素，因此不建議同時(shí)食用黑豆和四環(huán)素。
4、黑豆忌與蓖麻子同食
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，黑豆、蓖麻子屬于兩種相克的食物，兩者同時(shí)熬煮或同時(shí)進(jìn)食時(shí)會(huì)發(fā)生結(jié)合，從而就會(huì)導(dǎo)致彼此的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被破壞，甚至所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)在體內(nèi)發(fā)生碰撞，對(duì)胃腸道造成刺激，引起身體不適等。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了黑豆的功效，我們現(xiàn)在對(duì)黑豆應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃黑豆的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也能夠預(yù)防多種疾病的出現(xiàn)，大家在吃黑豆的時(shí)候也要注意它的禁忌。
