粗糧不是人人都適合的，有的人吃多了會起反作用。比如說嬰幼兒、老年人以及減肥的人，都不適宜吃太多，會給身體帶來不好的影響。嬰幼兒正處于生長發(fā)育期，粗糧中的營養(yǎng)畢竟太單一，老是吃粗糧對生長發(fā)育就不會有好的影響。
老年人則是會給腸胃帶來壞的影響，本身代謝能力較差，吃了粗糧，會加快腸胃蠕動，但腸胃一時負荷不了，就可能出現(xiàn)消化不良，也是很難受。減肥的人，長期食用粗糧，蛋白質(zhì)的補充會缺失，會影響卡路里的消耗，讓不能被消耗的卡路里轉(zhuǎn)化成為脂肪，為身體提供能量，這樣下來不會減重，而是會增重。
粗糧的正確烹煮方式應(yīng)該是怎樣？
建議制作方式是蒸煮和爆炒比例是2：1.也不能太過單一。有很多人會喜歡吃煎炸的食物，在吃粗糧的時候，也會用這樣的烹煮方式，還是盡量少有，會增加油脂的攝入，對健康沒有好處。在吃粗糧的時候，希望能做到飲食合理搭配，粗細都有，葷菜和素菜也是協(xié)調(diào)的，若是能適當?shù)脑黾铀麛z入，會給身體帶來更全面的營養(yǎng)，對健康也很有益處。
注重養(yǎng)生的人，在養(yǎng)生過程中，不可太盲目，不能覺得哪樣好，就去多食用，也要掌握分寸才對，否則食用過多，或者食用錯誤，就會給身體帶來麻煩。好處還沒得到，卻惹來一系列的麻煩就得不償失了。
