適用人群
一般人群均可食用
1、兒童和發(fā)燒病人宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌癥患者也可多食;對于高血壓、便秘、糖尿病尿多者、小便淋瀝澀通者、尿路感染患者均有一定功效，而且還可預(yù)防流腦及流感的傳播。
2、不適宜小兒消化力弱、脾胃虛寒、有血淤者。
無論是在國外，還是在中國，都有很多人想要了解荸薺這種食物，更重要的是了解它的營養(yǎng)價值，人們吃任何食物都是一個目的，那就是更好的利用食物的營養(yǎng)價值。那么，荸薺的營養(yǎng)價值有多高，不同的人有不同的看法，但實質(zhì)上，它的營養(yǎng)價值的確是很多食物都無法取代的。
荸薺的作用
要說荸薺的作用，對于大多數(shù)人而言，荸薺的唯一作用就是食用價值，而且關(guān)于荸薺的吃法其實是很多的。在我們大部分人的日常生活中，經(jīng)?？梢栽诮诌吙吹揭粋€人拖著一個板車，車上放的就是荸薺，當然這時候的荸薺是生的，而且還有黑色的皮包裹著的。但是很多人還是會去吃荸薺的，因為荸薺是可以生吃的。
生吃荸薺和把荸薺煮熟了之后食用味道是有肯定的差異的，生的荸薺吃起來越發(fā)脆甜一點，而煮熟的荸薺則是有點軟軟的，這對付許多吃過荸薺的人來說，根本上都是知道的。荸薺的作用有許多，這點又是許多人所不相識的。那么，下面就來細致地先容一下荸薺的作用。
功效作用
荸薺入藥，歷史悠久，自古入藥。中醫(yī)認為，荸薺性味甘、寒，具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效，臨床適用于陰虛肺燥、咳嗽多痰、煩渴便秘、酒醉昏睡等癥的治療。在呼吸道傳染病流行季節(jié)，吃荸薺有利于流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。中醫(yī)臨床上常用馬蹄配成“雪羹湯”清熱去痰，降血壓和治療大便干硬。
降壓作用
荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用于生津消熱、降低血壓。
治食道癌
荸薺10只，帶皮蒸煮，每日服食。
