腌制青瓜
準(zhǔn)備原料青瓜、紅糖、干黃醬、雞粉(可以用味精代替)。
(1)將鮮嫩的青瓜切成條，把鹽撒上開(kāi)始腌制;兩個(gè)小時(shí)后，將水?dāng)D干，裝盤(pán)，在陽(yáng)光下曝曬。
(2)準(zhǔn)備醬汁，將干黃醬與適量水混合，加入少量醬油和鹽進(jìn)行調(diào)味，混合均勻后用高火加熱，2~3分鐘后后加入雞精，這樣用來(lái)腌制青瓜的醬汁就準(zhǔn)備好了。
(3)青瓜條在陽(yáng)光下暴曬后容易變成卷曲狀，放進(jìn)醬汁中腌制3~5天，充分吸收后，取出沖洗，在陽(yáng)光下暴曬2~3小時(shí)，蒸發(fā)水分。
(4)將晾好的青瓜條取出，蘸上紅糖調(diào)味，放進(jìn)一個(gè)密閉的容器里，比如陶瓷罐子，在陽(yáng)光下腌制10~15天就完成了。
糖醋青瓜片
準(zhǔn)備青瓜500克，調(diào)味品精鹽、白糖、白醋，根據(jù)自己喜好準(zhǔn)備適量。青瓜去籽洗干凈，切成薄片，用精鹽腌漬半小時(shí);冷水清洗后控干，加入精鹽、白糖、白醋進(jìn)行調(diào)味，腌制一小時(shí)后即可。此菜是暑天必備私房菜，不但酸甜可口，還可以清熱止渴。
青瓜汁
做法簡(jiǎn)單，只要榨成汁，加入白糖、白醋、鹽等調(diào)味品，根據(jù)自己喜好進(jìn)行混勻就行了。這里小編主要告訴大家，青瓜汁可以收斂和消除皮膚皺紋，有很好的美白效果。
涼拌青瓜讓你爽不停
材料：青瓜，青豆和花生適量。鹽、味精和香油適量。
做法
1、先把準(zhǔn)備好的青瓜洗干凈并切成小塊放入盤(pán)中備用。
2、把事先煮熟的青豆和花生倒入切好的青瓜盤(pán)中。
3、依個(gè)人品味適量放入鹽，香油，味精等調(diào)料即可食用了。
