銀杏果飲食禁忌
1、有實邪者忌服。
2、生食或炒食過量可致中毒,小兒誤服中毒尤為常見。
3、吃的時候去除果仁中綠色的胚芽,避免接觸果核。
4、不良反應(yīng)或中毒。
銀杏果中毒,古代即有記載,近年來亦屢有報告。大多發(fā)生在入秋銀杏果成熟季節(jié),因炒食或煮食過量所致。生吃銀杏果后,中毒現(xiàn)象出現(xiàn)在服后1~12小時,癥狀為發(fā)熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難,嚴(yán)重者可因呼吸衰竭而死亡。
少數(shù)人則表現(xiàn)為感覺障礙、下肢癱瘓。使用銀杏果切不可過量。服食銀杏果制成的食品也應(yīng)注意這點。刺激皮膚,銀杏果的外種皮有毒,能刺激皮膚引起接觸性皮炎、發(fā)皰。有人接觸還會出現(xiàn)過敏性皮炎。
以10歲以下小兒為多,成人偶亦有之。中毒者服食量小兒自7粒至150粒,成人自40粒至300粒不等。中毒出現(xiàn)的時間在食后1~12小時不等。
癥狀以中樞神經(jīng)系統(tǒng)為主,表現(xiàn)為嘔吐,昏迷,嗜睡,恐懼,驚厥,或神志呆鈍,體溫升高,呼吸困難,面色青紫,瞳孔縮小或散大,對光反應(yīng)遲鈍,及腹痛、腹瀉等,白細(xì)胞總數(shù)及嗜中性粒細(xì)胞升高。
少數(shù)病例并有末梢神經(jīng)功能障礙表現(xiàn),呈兩下肢完全性弛緩性癱瘓或輕癱,觸痛覺均消失。
多數(shù)患者,經(jīng)救治可獲恢復(fù),但也有少數(shù)因中毒重或搶救過遲而死亡。一般認(rèn)為引起中毒及中毒的輕重,與年齡大小、體質(zhì)強弱及服食景的多少有密切關(guān)系。年齡愈小中毒可能性愈大,中毒程度也愈重;服食量愈多,體質(zhì)愈弱,則死亡率也愈高。
銀杏果,味帶香甜,可以煮或炒食,有祛痰,止咳、潤肺、定喘等功效,但大量進(jìn)食后可引起中毒。銀杏果內(nèi)含有氫氰酸毒素,毒性很強,遇熱后毒性減小,故生食更易中毒。
一般中毒劑量為10-50顆,中毒癥狀發(fā)生在進(jìn)食銀杏果后1-12小時。為預(yù)防銀杏果中毒,不宜多吃更不宜生吃銀杏果,本病多見于兒童。
為防止銀杏中毒,醫(yī)生提醒:切忌過量食用或生食,嬰兒勿食,銀杏的有毒成分易溶于水,加熱后毒性減輕,所以食用前可用清水浸泡1小時以上,再加熱煮熟,均可大大提高食用銀杏的安全,如發(fā)現(xiàn)中毒癥狀,要及時到醫(yī)院就診。
銀杏果中毒的病癥主要有
?、贊摲冢簂~12小時;
②消化系統(tǒng)癥狀:惡心、嘔吐、食欲不振、腹痛;