木瓜的選購(gòu)和儲(chǔ)存
買(mǎi)回的木瓜如果當(dāng)天就要吃的話(huà)，就選瓜身全都黃透的，輕輕地按瓜的肚有點(diǎn)軟的感覺(jué)，就是熟透的了。
選木瓜要選瓜肚大的，瓜肚大證明木瓜肉厚，因?yàn)槟竟虾贸缘木褪枪隙堑哪且粔K。
還可以看看瓜蒂，如果是新鮮摘下來(lái)的木瓜，瓜蒂還會(huì)流出象牛奶一樣的液汁，你可以看看瓜蒂的情況來(lái)推斷瓜是否新鮮。
如果不新鮮的瓜會(huì)發(fā)苦。瓜身要光滑，沒(méi)有摔、碰的痕跡，拿在手里比較墜手，那就是汁水多。
青木瓜表皮為青色，久放不變色。瓤為乳白色，有少須珍珠狀白色籽。青木瓜很好挑選，皮要光滑，青色要亮，不能有色斑。
熟木瓜(表皮為青色或橙黃色，放置室溫下青色會(huì)轉(zhuǎn)為橙黃色并伴有色斑出 現(xiàn)。瓤為淺至深橙色，籽為黑色)熟木瓜要挑手感很輕的，這樣的木瓜果肉表較甘甜。
手感沉的木瓜一般還未完全成熟，口感有些苦。木瓜的果皮一定要亮，橙色要均勻，不能有色斑。還有，挑木瓜的時(shí)候要輕按其表皮，千萬(wàn)不可買(mǎi)表皮很松的。木瓜果肉一定要結(jié)實(shí)。
木瓜的存儲(chǔ)
1.木瓜的水分較高約有89%，而熱量很低。
2.木瓜含有17種以上的氨基酸，尤其含有豐富的色氨酸和賴(lài)氨酸，而這兩種都是人體必需的氨基酸。
色氨酸有助于睡眠，鎮(zhèn)痛等作用的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)的原料，賴(lài)氨酸與葡萄糖代謝關(guān)系密切，能夠抗疲勞，提高注意力。
3.木瓜很有少量的脂肪，其中不飽和脂肪酸的含量較高，不飽和脂肪酸能夠?qū)Ⅲw內(nèi)多余的膽固醇排出體外。
4.含有豐富木瓜酶，維生素C、B及鈣、磷及礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，果實(shí)含大量豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等。
能夠防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病，對(duì)人體有促進(jìn)新節(jié)代謝和抗衰老的作用，還有美容護(hù)膚養(yǎng)顏的功效。
5.木瓜含有木瓜蛋白酶，番木瓜堿等。
木瓜可以豐胸，但生吃木瓜只會(huì)適得其反。從食療來(lái)講，古人主要是通過(guò)木瓜治尿酸，至于治療產(chǎn)后少乳、豐乳，則是利用木瓜酵素開(kāi)脾健胃、通乳、豐乳的功效。
木瓜素有“百益果王”之稱(chēng)。我們所說(shuō)的木瓜有兩大類(lèi)，薔薇科木瓜屬植物木瓜與熱帶水果番木瓜科木瓜(番木瓜)。木瓜從用途上也分為食用和藥用木瓜。 雖然很多女性都知道木瓜是豐胸的佳水果，但事實(shí)上，并不是吃了木瓜就能起到豐胸的效果。如果方法不當(dāng)，甚至還可能讓原本的“a罩杯”變成“飛機(jī)場(chǎng)”。
