【原料】
黃皮香瓜一個。 糯米50克、去核蜜棗35克、青梅15克、糖蓮子
25克、金桔餅15克、香櫞條15克、熟白果肉25克、核桃仁30克、生豬板油40克。白糖75克、淀粉10克。
【制作過程】
香瓜削去皮，在瓜蒂處開7厘米見方的口，取下作蓋，掏出瓜瓤子。放在清水中洗凈，在瓜的正面刻菱形花刀(刀深0. 4厘米)。糯米淘洗干凈。
放入盤中，上籠蒸后取出，用白糖拌和，從方口處填入瓜中，蓋上方蓋，放在碗中，上籠蒸20分鐘取出，將瓜方口向上放入湯盤中，四周圍糯米飯。炒鍋上火，舀入清水，放入白糖燒沸，用水淀粉勾芡，澆在香瓜上即成。
香瓜甜脆蝦
【原料】
香瓜、蝦仁、松仁、青紅椒少許、菠蘿。
【做法】
1.蝦仁去沙線，用刀拍扁并腌制入底味。
2.將腌制好的蝦仁撒上生粉，下油鍋炸成金黃色撈出。
3.用糖醋汁將炸好的蝦仁裹勻，放入青紅椒 、菠蘿等配料炒一遍，撒上松仁。
4.將一個大香瓜掏空，將炸好的蝦仁放入即可。
【味道】：酸甜爽口。
