百香果果汁
材料:百香果適量,冰糖適量,蜂蜜適量。
做法
(1)把百香果洗干凈,用刀切開,把里面的果肉放入容器中。
(2)取一個(gè)小容器,放入適量冰糖,用熱水溶化冰糖。
(3)在放入果肉的容器中倒入常溫水,加入適量蜂蜜。
(4)再將溶化的冰糖水倒入。
百香果果醬
材料:百香果20個(gè),白砂糖200克,麥芽糖150克,檸檬1/2個(gè),果凍粉10克。
做法
(1)百香果20個(gè)。
(2)從中對剖開。
(3)取一口干凈的、無水無油的鍋,好是不銹鋼鍋具,將百香果的果囊用小勺刮入鍋中。
(4)全部刮完后,加入1/2個(gè)檸檬榨出的汁。
(5)將鍋?zhàn)又糜诨鹕?,中火加熱煮至沸騰。
(6)這時(shí)準(zhǔn)備好麥芽糖,冬天麥芽糖很硬不好勺出來,可以用微波大火20-30秒,使其軟化成流動(dòng)的液態(tài)。
(7)加入150克麥芽糖。
(8)轉(zhuǎn)成小火,用木鏟攪拌至溶化。
(9)再加入200克白砂糖。
(10)繼續(xù)一邊小火加熱一邊攪拌,至醬汁顏色變深,汁液變得比較濃稠即可。