3、鳳梨和雞蛋不能一起吃，雞蛋中的蛋白質(zhì)與鳳梨中的果酸結(jié)合,易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化。
4、鳳梨加蜂蜜可以同時食用，而且鳳梨加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。但是對于身體不適或腹瀉癥狀的人建議不要這樣食用。
鳳梨雖然好吃，但其酸味強勁且具有涼身的作用，因此并非人人適宜?；嫉脱獕?、內(nèi)臟下垂的人應(yīng)盡量少吃
菠 蘿，以免加重病情;怕冷、體弱的女性朋友吃鳳梨好控制在半個以內(nèi)，太瘦或想增胖者也不宜多吃。
鳳梨蛋白酶能刺激口腔黏膜，食用時先將鳳梨切片放在淡鹽水中浸泡一下再吃，便可以殺滅蛋白酶，避免口腔刺痛的現(xiàn)象。
鳳梨中含草酸比較多，過量食用對腸胃有害，因此吃時應(yīng)適量，不可因為好吃而一次食用太多，影響健康。
其實不論任何食物吃得太多太過都不好，比較適宜的方法就是謹(jǐn)守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。
食用鳳梨要謹(jǐn)防過敏
鳳梨里有三種不好的東西，有可能給人帶來麻煩。
(1)甙類：是一種有機物，對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性，所以吃未經(jīng)處理的生鳳梨后口腔覺得發(fā)癢、發(fā)麻，但對健康尚無直接危害。
食用鳳梨容易口腔潰瘍。不宜多食。
(2)5—羥色胺：是一種含氮的有機物，有使血管強烈收縮和使血壓升高的作用。每100克果汁中含2.5—3.5毫克。多吃后直接的反應(yīng)就是頭痛。
(3)鳳梨蛋白酶：是一種蛋白質(zhì)水解酶(異性蛋白)。提煉出來以后有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，所以在醫(yī)療上有用。鳳梨中的少量鳳梨蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破壞。
但是有少數(shù)人對這種酶有過敏反應(yīng)。吃后15分鐘到1小時左右出現(xiàn)劇烈腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉，四肢潮紅、蕁麻疹，頭痛、頭暈、口舌發(fā)麻等癥狀。
嚴(yán)重的還會發(fā)生呼吸困難、神志模糊、休克，危及生命。
鳳梨中含有的“鳳梨蛋白酶”是引起過敏反應(yīng)的物質(zhì)，鹽水或開水可破壞鳳梨蛋白酶，清除這種過敏物質(zhì)。
(1)將鳳梨去皮和果丁后，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃。
鳳梨蛋白酶在45—50攝氏度就開始變性失去作用，至100攝氏度，90%以上都被破壞。
甙類也同時可被破壞消除，5—羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。
(2)如果為了保持鳳梨的新鮮口味，可以把切成片或塊的鳳梨放在鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達(dá)到去過敏的目的。
切記，鳳梨可不是人人都能吃的，有過敏體質(zhì)者應(yīng)慎重食用;過去吃鳳梨有過敏史者，則應(yīng)禁止食用。
