藍莓(10)

  奧利奧餅干去掉夾心后碾碎,倒入融化的黃油拌勻,壓實在模具中。模具外層裹好錫紙防止水浴法入水

  倒入完全做好的奶酪糊,烤箱預(yù)熱180度后烤大概45分鐘。這個量可以做8寸的一個。中間部分沒有流動的感覺即可,烤好后熄火不要立刻取出,等蛋糕在烤箱中醞釀一下冷卻再取出。放入冰箱冷藏2個小時后待用。

  吉利丁一片用少許水熱水隔水融化,我大概用了10g的水,沒過吉利丁就可以。融化后倒入藍莓果醬中,攪拌均勻后倒入藍莓芝士蛋糕頂層,使之均勻的鋪上一層。放入冰箱2個小時候即可取出切件食用啦。

  藍莓凍芝士蛋糕

  用料

  奶油奶酪250g;

  藍莓果醬80g;

19

  奧利奧餅干100g;

  淡奶油100ml;

  牛奶50ml;

  白糖50g;

  黃油40g;

  吉利丁片10g;

  雞蛋1個;

  檸檬汁25ml;

2

  朗姆酒20ml。

  藍莓凍芝士蛋糕的做法

  奶油奶酪250g室溫軟化,吉利丁片兒15g泡冷水去味兒軟化,雞蛋1個蛋清分離蛋黃攪勻備用,黃油40g微波爐高火1分30秒融化。

  奧利奧原味兒餅干100g放入密封保鮮袋兒,用搟面杖敲碎。融化的黃油和敲好的餅干碎混合成餅底兒材料攪勻,倒入模具壓實,蓋保鮮膜兒冰箱冷藏備用。

  軟化的奶油奶酪、白糖50g放入容器打發(fā)光滑無顆粒,加入攪勻的蛋黃、朗姆酒20ml、檸檬汁兒25ml攪勻,加入藍莓果醬80g攪勻成芝士糊。

  淡奶油100ml和牛奶50ml微波爐高火1分鐘,加入軟化瀝干水的吉利丁片兒攪化,分三次倒入芝士糊中,邊倒邊攪勻。

  混合好的芝士糊倒入餅底兒凝固的模具,輕震幾下兒有助于消泡,蓋保鮮膜兒冰箱冷藏4小時以上,芝士糊凝結(jié)即可取出脫模食用。

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